比豆起司

比豆起司
陳家羚、張佑楨/採訪

從頗久之前就聽聞埔里鎮上有間美式餐廳，考慮後我們決定前往比豆起司進行採訪，由於那天傍晚就到達比豆起司，我們是店裡的第一組客人，在點完餐後我們就向老闆娘開始採訪，老闆娘雖然不甚健談但卻也很熱情的回應我們提出的問題，在一開始我們的訪問沒有侷限於哪個面向時，老闆娘卻又能一點點的多方面分析給我們聽，問我們需要的是哪方面的資訊，而她臉上總是掛著淺淺又靦腆的笑容讓人感到很舒服。

令我們相當好奇的是店名的由來，老闆娘解釋，「比豆」兩個字是女兒的英文名，女兒總愛在爸爸煮咖啡、玩吉他時，賴在身邊享受她最愛的起司蛋糕，每看到女兒吃滿嘴角時的天真模樣，心裡頭總有股幸福感在發酵，於是老爹捲起袖子，用呵護女兒的溫度，親手烘培出一條條新鮮天然濃郁的小起司，並以女兒Bido之名取名Bido cheese，並希望讓這無微不至的堅持與幸福散播到每顆被呵護的心；而菜單裡的菜色也是時常變化，一季更新一次，為了讓客人們每次用餐都有不同的選擇、不同的體驗。老闆娘表示店裡的各種食材都是新鮮且親自製作的，與外面一般連鎖餐廳的中央廚房不同，像是焗烤義大利麵中的牛肉丸也是他們親手揉製的，我想，對於比豆女兒滿滿的愛也都注入在食物中，因此客人所享用的餐點中也充滿了溫暖的愛，這或許是比豆起司生意一直都不錯的原因之一吧。老闆娘也有提到，主要的客源大致上是年輕人，可能是美式餐廳較吸引年輕人的青睞，餐廳內的氣氛也相當良好，適合三五好友吃飽喝足後閒聊的好地方，我們真心的覺得比豆餐點很不賴，飲料也有其特色皆由老闆娘位於吧台親手調配，回顧率是百分之百。

藍城書坊

藍城書坊
陳家羚、張佑楨/採訪

因緣際會下我們得知了”籃城書坊”這個位於埔里鎮的地方，有了好奇進而去探究這個地方。
籃城書坊，利用舊工廠改建，隱藏在小巷子內，除了書報雜誌外也寄賣二手書籍，並提供居民、學生和遊客文創交流的空間，讓純樸的籃城社區增添藝文氣息。而我們也是因為通識課在此舉辦友善農業分享交流的活動來到此處，有了機會認識它了解它。

籃城書房店長吳秀雀說，開設獨立書店是她和丈夫的夢想，在朋友提供場地與集資下，在籃城五巷將一間廢棄的鐵工廠，改造書店及藝文交流空間，也希望能跟社區緊密結合，讓知識、文化創意等藝文能在地方扎根，日益茁壯。 有別於傳統書店，吳秀雀保留老工廠的斑駁磚牆，將鋼梁重新上漆，打通水泥隔間，讓破落的廠房搖身一變成為舒適開放的書香園地。 不少學生團體也會到籃城書房租借場地，舉辦藝文生態、社區營造等活動，暨南大學通識中心水沙連行動辦公室助理郭怡君說，籃城書房讓埔里地區多了一個愜意閒適的藝文空間，就算沒買書也能來這感受書香，參與藝文活動，很棒！ 只是在網路書店、連鎖書店、出版商的競爭下，光靠夢想經營書店是難以生存的，吳秀雀就充分利用二樓空間，改裝成讓小資遊客住宿的背包客棧。 吳秀雀說，一樓免費提供給民眾上網和閱讀，二樓用簡單溫馨、價格親民的房型，吸引來埔里休憩遊玩的外地學子或小資族借宿，達到開源的目的，讓書店能夠永續經營下去。

創立人認為埔里有許多的機會讓年輕人去創業，即使只是小鎮卻也充滿生命力。書店曾舉辦了一場演講，主題是『巷弄裡，最任性的小書店』，邀請台中新手書店的主人，他的想法是將學生帶出學校走進社區，將知識從學校帶出來走入城市中的商業街道。我想，這或許也是藍城書坊開在埔里小鎮上的原因之一，希望暨大的學生也能走出校園，將知識帶出校園，在沒有學校保護下的我們能做些什麼，是否能闖出一片天。