讓美味帶我走，義式正統提拉米蘇

讓美味帶我走，義式正統提拉米蘇
洪偉智、蔡有誠、張鈞傑/採訪

提拉米蘇，又可譯成堤拉米酥，又可將提拉米蘇解釋為「帶我走」，為一種有名的義大利式蛋糕。位在埔里酒廠附近的「義式正統提拉米蘇」正是由一位義大利人及他的台灣老婆所創立的。在小小的店舖之中，能帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

就在今年的1月26號，義式正統提拉米蘇在台灣埔里開幕。至於為什麼選在台灣埔里開幕，老闆表示，因為老闆娘是埔里人，所以選在她的家鄉開店。看到老闆及老闆娘都這麼的年輕，我們不禁覺得他們應該是第一次開店創業。老闆娘也表示這是他們第一次開店創業，因為創業初期沒有什麼經費，沒有辦法做太多的宣傳以及將店鋪整修的太過完整，只能將經費都放入食材中。畢竟想要開拓知名度不能都只依靠外表及宣傳，真材實料的商品及對商品認真的態度才能夠在現今競爭激烈的社會中屹立不搖。

提拉米蘇是一種沒有長久保鮮期限的一種甜品，所以老闆一天都只做15個左右。老闆表示，因為製作提拉米蘇的食材都是非常講究新鮮的，像是馬斯卡彭起司、蛋黃(白)、鮮奶油、核桃、莓果......等食材都是不能保存的太久。在想要保持提拉米蘇新鮮的情況下，就只能將每天製作的數量減少，所以店內的庫存並不多，有時候食材不足，就會提早休息。老闆娘也表示，因為店內所用的食材幾乎都是從國外進口使用，所以所賣的提拉米蘇也會受到時節的影響，而賣出的蛋糕就會理所當然地受到時節的影響有不同的口味。來店購買的客人通常都是老闆級或機師級的人前來購買居多，所以老闆及老闆娘都覺得自己所賣的提拉米蘇是有一定水準的。

 在台灣，許多人會人云亦云的買或去吃一些別人所說好吃的東西。而這個行為在老闆的眼中是不必要的。老闆表示，所有的東西都不要只聽別人說，要自己去嘗試。一般的客人都說我們的蛋糕很貴，然而為什麼他們沒有想過為什麼貴呢，那是因為我們的食材都是真材實料的，是因為我們要讓顧客吃到所謂的新鮮及品質，「別人是用金子的價格賣你一塊鐵，而我們是用一塊鐵的價格賣你黃金」。憑著老闆對於提拉米蘇及食物的堅持，這或許就是義式正統提拉米蘇能夠在埔里甚至在全台灣飄香的原因。