烏牛欄手做巧克力坊

烏牛欄手做巧克力坊
游舒涵、林鈺茹/採訪

  在埔里說到巧克力，我想大家一定都會告訴你18度C巧克力，這是觀光客必去的景點之一，但除了18度C巧克力之外，埔里還有另一個私藏景點，那便是有名的手做巧克力店「烏牛欄」，烏牛欄手做巧克力位於廣興紙廠旁，已營運了三年，期間吸引了許多觀光客以及三十多位明星採訪，成為觀光客必到的景點。

  位於廣興紙廠旁的烏牛欄手做巧克力坊以前是一座牛舍，由老闆的爺爺留下來，而老闆秉持著年輕人回鄉創業的精神，將這間牛舍改建成為如今的手做巧克力坊。之前待在日本的老闆因為看見日本有許多精緻的小店，因此覺得在埔里地區也很適合這種小店發展，為了建立這間巧克力坊老闆籌備了兩年，在這兩年間老闆到臺灣各地的巧克力店觀摩、交流並且研發適合台灣人口味的巧克力。

  烏牛欄手做巧克力坊老闆堅持他的巧克力都要純手工製作，由大理石板炒巧克力以做調溫，第一天將巧克力灌入模板做外殼，第二天則做巧克力的內餡，通常一顆巧克力要三天的時間完成，因此巧克力一個禮拜都是以限量販售，有些則要預購。老闆表示烏牛欄巧克力坊與18度C巧克力不同在於商業化，烏牛欄巧克力坊較與顧客有親切的互動，像是如有情侶告白或求婚，老闆都會免費借場地給想告白想求婚的情侶們，而已有十幾對情侶求婚成功，而老闆也說在埔里像巧克力坊這種小店也具有教育價值，能教育年輕人創業的範例，而老闆最近也帶領著幾位暨南大學幾位學生從事社區營造發展等活動，並且即將到暨南大學分享創業經驗。

  烏牛欄手做巧克力坊以營業三年，而如今是穩定營業，烏牛欄老闆表示他並不怕18度C巧克力搶走客源反而覺得是因為18度C巧克力所以埔里的觀光得以發展並且帶來人潮，兩間巧克力店的風格也不同各有各自的特色，因此對於18度C巧克力坊是感激的。如果來到埔里除了到知名的18度C巧克力坊以及日月潭外，也不妨到廣興紙廠走走，走累了就到旁邊的烏牛欄手做巧克力坊坐坐，看看老闆在店外四周種的花草，喝杯下午茶吃顆巧克力或老闆手做的厚片吐司，絕對會有不虛此行的感受。