比豆起司

比豆起司
陳家羚、張佑楨/採訪

從頗久之前就聽聞埔里鎮上有間美式餐廳，考慮後我們決定前往比豆起司進行採訪，由於那天傍晚就到達比豆起司，我們是店裡的第一組客人，在點完餐後我們就向老闆娘開始採訪，老闆娘雖然不甚健談但卻也很熱情的回應我們提出的問題，在一開始我們的訪問沒有侷限於哪個面向時，老闆娘卻又能一點點的多方面分析給我們聽，問我們需要的是哪方面的資訊，而她臉上總是掛著淺淺又靦腆的笑容讓人感到很舒服。

令我們相當好奇的是店名的由來，老闆娘解釋，「比豆」兩個字是女兒的英文名，女兒總愛在爸爸煮咖啡、玩吉他時，賴在身邊享受她最愛的起司蛋糕，每看到女兒吃滿嘴角時的天真模樣，心裡頭總有股幸福感在發酵，於是老爹捲起袖子，用呵護女兒的溫度，親手烘培出一條條新鮮天然濃郁的小起司，並以女兒Bido之名取名Bido cheese，並希望讓這無微不至的堅持與幸福散播到每顆被呵護的心；而菜單裡的菜色也是時常變化，一季更新一次，為了讓客人們每次用餐都有不同的選擇、不同的體驗。老闆娘表示店裡的各種食材都是新鮮且親自製作的，與外面一般連鎖餐廳的中央廚房不同，像是焗烤義大利麵中的牛肉丸也是他們親手揉製的，我想，對於比豆女兒滿滿的愛也都注入在食物中，因此客人所享用的餐點中也充滿了溫暖的愛，這或許是比豆起司生意一直都不錯的原因之一吧。老闆娘也有提到，主要的客源大致上是年輕人，可能是美式餐廳較吸引年輕人的青睞，餐廳內的氣氛也相當良好，適合三五好友吃飽喝足後閒聊的好地方，我們真心的覺得比豆餐點很不賴，飲料也有其特色皆由老闆娘位於吧台親手調配，回顧率是百分之百。