2014年12月6日 星期六

Stroll ‧ Sun Moon Lake

Stroll ‧ Sun Moon Lake
葉恩汝、黃奕禎/採訪

「就讀暨南大學,不去一次日月潭就可惜了!」衝著這句話,因緣際會的,我們在期中考後到了日月潭進行了一次觀光之旅。

  上了巴士後,我們帶著興奮的心,深怕錯過沿路的美麗風景,眼睛不時往窗外眺望。風景從原本的山岳倏地變成了湛藍的潭水,原來我們到了環潭公路。在陽光照射下,日月潭波光粼粼,美的懾人。

  下了巴士,我們在星巴克一邊享受下午茶,一邊從高處俯瞰日月潭,好不愜意。咖啡伴隨著玫瑰花香,順口又不甜膩。在那裡,我們放慢了生活緊張的步調,咖啡廳裡播放的音樂及氣氛,使我們感到十分放鬆。

  漫步在「水社觀水步道」,我們看著船隻在遊客登船後一艘艘的離開碼頭進行短暫的環湖。一方面讓遊客可以盡情飽覽日月潭的風光,一方面還能知道關於日月潭的歷史及景點。

  我們在木棧道上或拍照記錄眼前美不勝收的美景,或坐著小憩欣賞遠方山嵐在陽光灑落下顏色漸層的變化。這樣如詩如畫的景色,竟然美的有點不切實際,讓我們流連,時間也就這樣靜靜的過去。

  一路由水社碼頭走到了朝霧碼頭,我們看到了為數不少的人圍著一塊石頭拍照。定睛一看,是傳說中觀光客必合照的日月潭到此一遊的石頭。趁著觀光客陸續走到碼頭乘船時,我們趕緊上前跟石頭合照,以示我們到了日月潭。

  走上了朝霧碼頭,我們吹著帶點涼意的風,腳下的潭水起伏漸漸的增大,遠方的山巒也漸漸被雲層覆蓋。我們決定依照原本的腳程返回水社碼頭。坐在水社碼頭畔,聽著巴塞隆納風格的音樂,循著音樂聲,我們到了一家看起來十分有質感的餐廳──Dolce Luna。這是一家專門販賣手作義式冰淇淋與義大麵的餐廳,餐廳裡播放著輕柔的音樂,擺設及裝潢也十分舒適,店員態度更是親切。

  我們點了百香果及金莎巧克力口味的手作義式冰淇淋,口感綿密。在座位區旁邊,甚至開了個窗口,可以看見製作冰淇淋的過程,令我們覺得新奇。最令人訝異的,是掛在牆壁上的相框。第一張映入眼簾的照片是麵包師傅吳寶春;但更令我們訝異的是金馬影帝──周潤發與店長合照的照片。平價的小店也能吸引如此有名的人物前來,使人驚奇。
  這次的旅行使我們充飽了電,帶著滿滿的正能量,使我們做足準備,迎接接下來的新挑戰。


尋尋覓覓~埔里美食落腳站

尋尋覓覓~埔里美食落腳站
黃薾萱、周光妤/採訪

這裡的甜點,對我來說是如此的深刻與意義非凡。來到埔里後第一次和朋友下山,第一次那麼接近埔里這個小鎮,我知道每個地方都能有屬於它的特色與秘密等著去探索,待久了就成了一份歸屬。離開原本的故鄉,在外地我們都尋找著一個可以讓你覺得溫暖可以落腳的地方。 走進埔里第三市場,來趟綠野仙蹤般的奇幻旅程,準備好和我們一同尋尋覓覓,踏上這趟美食之旅。

第一站~埔里手做甜品 阿里婆芋圓冰
近來,阿里婆成了和朋友們光顧多次的冰店。這次,我們決定再次來訪,好好品嚐那令人口齒留香,回味無窮的甜品。在老闆心目中,芋圓是他最引以為傲的配料,因為所有的芋圓皆為手工做出來的,講求的不只是形狀,亦或是溫度得控制、配料的製作,都是經過一番寒徹骨熬出來的成果。
店內的甜品可說是琳瑯滿目,除了招牌的芋圓冰以外,還有獨具一番風味的豆花、仙草冰、黑砂糖剉冰,每每經過總讓人忍不住垂涎三尺,而決定登門造訪一番。其中說到店裡的剉冰,其顆粒微粗如細沙,放在室溫下不易溶化,而仙草冰更成了我每次造訪必點的甜品,黑的透光如東方女孩烏亮髮色的碎冰,輕含在口中融化的同時會散發出淡淡的仙草味,清新自然不甜膩,沁心爽口,可說都是很棒的味蕾饗宴。用「吃進口中,甜進心裡」這句話來形容實在不為過!對一位大學生來講最重要的也不離開金錢問題,這裡的甜品價格經濟又實惠,可真俗話說~「人生就該浪廢在美好的地方。」
    老闆堅持所有的餡料皆為純手工製作出來的,可真是擇善固執啊,很開興在這樣的時代背景下,還有人堅持對食物創性的講求,也難怪能造就今日的名堂口碑,不虛此寶座。除了重視甜品的原始性,店內的布置也散發出復古香,紅磚塊的牆壁特色與瓦楞屋簷,其招牌圖案是一笑容和藹的老婆婆。僅有此家別無分店的阿里婆甜品,就等你來一趟埔里一睹其丰采。
地址:南投縣埔里鎮南盛街79號
TEL:04-9242-2328
營業時間:9:00~22:30

第二站~蘇媽媽湯圓
    第一次耳聞到蘇媽媽湯圓,是從學長姊口中大力推薦的一間埔里小店,百聞不如一見,於是大夥兒趁著假日空閒時間,迫不及待地來到了這家湯圓店。冷冷的湯頭配上裏頭猶熱得冒白煙的湯圓,有不禁讓人會心一笑的趣味感。每種口味都頗有一番特色,特別是芋頭內餡滑溜得順口極了!連我這個不怎麼喜歡芋頭的人都覺得蘇媽媽的芋頭湯圓是人間美味,想必大家應該有了想去嚐嚐的衝動吧?

蘇媽媽湯圓的表皮與內餡都是親手做出來的,一咬開宣洩而下的餡,讓人讚不絕口,人間的食物也能如此美味,還記得那天下著細雨,想必是老天爺也跟著流口水了呢!再說到蘇媽媽湯圓的湯頭可厲害,並不是一般街頭商店普遍的糖水飲料,而是精心用中藥材常用的桂圓以及銀耳熬煮出來的,散發出淡淡卻殘留鼻尖的香氣及特殊的口感。除了甜湯圓,這裡還有其他台灣小菜,像是肉臊飯、意麵、魯豆腐等都是不錯的選擇,包著肉餡的鹹湯圓很適合搭配正餐下肚,暖呼呼的湯頭讓你除了四肢,心也跟著溫暖起來囉!

地址: 545南投縣埔里鎮中山路三段118號
電話:04 9298 8915
服務時間:• 11:00–21:00

第三站~懶骨頭
懶骨頭~Lazy Bone Burger,坐落於埔里南興街上的手工漢堡店。店內的裝潢簡單不失優雅,柔和明亮的燈光像是要給忙碌一天後已疲倦不堪的人們,在這個夜晚有個停靠站歇息。

我很喜歡漢堡皮恰到好處的酥脆感,不管是軟麵包或者法式硬皮,都能隨著不同人的愛好品嘗出一番,而特別讓人在吃完後仍意猶未盡的,是那鬆軟酥脆的薯條,不沾上醬料更能凸顯它的原始風味。
    其實這樣西式餐點風格的商店出現在街頭上可說是不勝枚舉,但與其他城市相比較,這裡的價格也許純樸些,當置如此格局大小的店裡,能讓我們感到安逸自在,好友間暢談心事也很適合,聽說有時還會遇到一位帥氣的店員喔。
     最後,我們笑著對彼此說:「整個小鎮都是我們的美食館。」

地址: 545南投縣埔里鎮南興街131號
電話:04 9290 2410
服務時間11:00–14:00, 17:00–21:00






傻瓜麵

傻瓜麵
賴昱翔、陳泓學/採訪

漫步在埔里市中,處處可見充滿著排隊人潮的小吃店或餐館,整個埔里就像是張藏寶裡的地圖一樣,小路四處都是,可是騎進去總會有意想不到的小吃店林立,也讓我們在暨南大學讀書之餘,還可以享受『尋寶』的滋味,每個禮拜假日總是格外的期待能到埔里逛逛,也讓我們決定在國文課的採訪報告,想都別想,就是以埔里美食為主題,來做報告。

這次訪問的店是傻瓜麵店,會來到這家店也是因為我們公益服務的關係,我們的公益地點是埔里圖書館,有時候時數都是排整天的,中午就會到附近吃午餐,一走出巷子,我們左看右看,有開小吃的店真的不多,可是,我們看到了一家傻瓜麵的招牌,因為以前沒有看過這種店名,我們決定去嘗鮮看看,店內的裝潢很漂亮,很有氣氛,最重要的是,他們的麵食以及扁食真的很好吃,讓我們決定第一家的採訪就是這個了。

原本我們擔心會不會訪問吃閉門羹,結果老闆人真的很熱情,以下是我們訪談內容:

1傻瓜店店名的由來: 早期顧客來吃麵時,直接以臺語「煠寡乾麵」向老闆點餐,臺語的「煠寡」(sa̍h kuá)與國語「傻瓜」諧音,久而久之,這種乾麵就叫傻瓜乾麵,這種麵也可以說就是福州乾拌麵。

傻瓜麵製作內容:
    八角花椒蔥薑等,熬煮獨門傻瓜醬,鹹香回甘台中老麵店特選口感麵條,滾水一分半完美起鍋最後傻上白醋,辣油與幾片青蔥,點綴之餘更添美味。

2為甚麼會想開小吃店:老闆對於麵食有研究,並且過去在台中已經開了十年的麵店了,因為老家在埔里,又要就近照顧子女,所以在去年搬回來埔里開店。

3有沒有打算傳承此店給予子女??老闆只希望子女能夠適性的發展,想做甚麼並沒有打算涉入,並且做小吃店會很辛苦,時間也會被綁住,所以對於子女接下這間店並沒有太大的想法。

4經營上有遇到過甚麼困難嗎???(例如顧客上的糾紛以及最近鬧得很嚴重的食安問題):老闆特別強調,用的油都是最好的並且通過檢查,還有麵都是用煮的,一半以上的產品也都是手工製作的,並不會有太大的問題。

最後我們真的真心推薦這家店,因為我們對於麵食都非常喜歡,這家店真的很符合我們的胃口,如果有機會,老師可以去嘗嘗看(埔里鎮中山路二段125-1號)

樸實的了哩,十年的用心,傻瓜面誠意上桌


系學會會長-張雅雯的心聲

系學會會長-張雅雯的心聲
柯思存、蕭莉蒨/採訪

在國立暨南國際大學的這個美麗校園裡,有一位靈魂人物,默默地為系上付出,而那位可敬的人物就是國立暨南國際大學-教育政策與行政學系的系學會會長-張雅雯。

    首先,先替各位介紹系學會這個組織的功能,系學會這個組織呢?是從我們一得到國立暨南國際大學教育政策與行政學系的入學資格,就開始不停地關心著我們的入學準備事項,而究竟系學會裡面的運作是如何呢?就讓我們來瞧瞧吧!

    張雅雯學姐告訴我們,當初他們在選系學會會長時,並沒有人有想要擔任的意願,因為擔任系學會會長需要承受各方很大的壓力,很多事情大家都有不同的意見,所以必須廣泛地收集各方的意見,並且又要符合多數大眾的期望,所以才會一直沒有人願意跳出來擔當這個重大的責任。張雅雯學姊之所以會被推選為系學會長,是因為張雅雯學姊在一年級時,就是班上的班代,她的做事能力受到班上同學的肯定,於是她被推選為系學會會長,就開始了她忙碌的系學會的生活。

    從我們剛進來的迎新手冊、新生入宿幫我們搬運行李,並舉辦小迎新、宿營、系烤、聖誕晚會、期末大會等等很多的活動,每個活動都需要很多的時間籌備,因此,在開會時也會遇到很多的困難,因為主持開會的人是一個很重要的角色,所以要小心在開會時主題可能會被拉走,於是張雅雯學姐告訴我們在開會前她都會先打議程,並一項一項地列出,才不會漫無目地討論,當在發現主題偏掉時,她就會趕緊將主題拉回來,而這不是一個簡單的任務,因為有時打斷別人的發言,會使發言者惱怒,所以這也是對張雅雯學姊的一項考驗。舉例來說,與自己的好友共事時,有可能會發生很多摩擦,像是每當幹部好友延遲計畫上的工作,就會不知如何督促,因為會有友情上的困擾,但也有進度上的壓力,兩邊如何平衡,也是張雅雯學姊正在學習的課題。

    擔任系學會幹部是一件具有挑戰性的工作,需要付出很多心力與時間,並且需要想辦法解決在過程中遇到的困難,像是經費不足、與他系合作和活動的參與人數不如預期等等問題,這都是需要幹部們一起討論、解決的。雖然這些過程是很辛苦的,但是能為學弟妹奉獻,使他們能順利地融入大學生活,就使學長姐覺得籌辦這些活動是值得的,並且感到很欣慰。張雅雯學姊想要告訴我們這屆:「選完幹部後,班上同學要多多给力,要有向心力一起做事,幹部們才會輕鬆一點,活動才會辦得圓滿。」

    最後,很感謝有系學會帶領著我們適應大學的生活,讓我們享受四年的我的自由年代。





教學日誌

教學日誌
胡禾芳、王俐鈞/採訪

這是一個英文老師的心路歷程:第一次踏進博幼,是去參加他的教育訓練,緊張的感覺充滿了我的心,有一種我真的要成為老師的感覺,教育訓練中包含了安排座位的技巧,遇到事情的解決辦法等等,博幼基金會跟其他補習班不一樣,他對於孩童的隱私有很多規定,例如:他們規定去服務的老師不能與孩童有私底下的接觸,當然對於臉書加好友這是絕對不允許的,有時候老師想要買一些東西獎勵孩子,這也是不被允許的,博幼的老師不能給孩子任何私底下的幫助,還有拍照也是不被允許的,這些規定讓我一開始很驚訝。第一次帶班的時候,真的覺得當老師是一件很辛苦的事情,而且你的辛苦,你所教的孩子不可能會了解,例如,當你心情很差的時候,要能不把你的負面情緒感染給孩童,當你很累的時候,也要努力的使自己腦袋清晰,當你所教的孩子很疲憊時,雖然很想要跟他們一起趴在桌上睡覺,但是你知道你不能這麼做,去了博幼之後,我真的學到了很多,記得博幼的教育訓練中其中一項是要我們想想看自己想要當個怎麼樣的老師,我想我現在是個像朋友一般的老師吧,我教學的每一天都在持續的學習。

另一個數學老師的心路歷程:懷著忐忑不安的心情第一次踏進博幼基金會,滿心以為他們已安排好一個班的孩子要讓我帶,沒想到櫃台竟互踢皮球,令我在長椅上枯等了十幾分鐘,最後他們塞給了我一個有閱讀障礙的孩子,請我幫忙帶領他完成作業。閱讀障礙又稱為失讀症,是一種疾病,也是一種常見的學習障礙。有失讀症的人,智力同一般人並無差別,但閱讀能力和寫作能力卻與常人有較大差距。那個小男孩對於大部分學過的字記不起來,只能熟記少數幾個筆畫簡單的字,如「的」、「之」等等。再加上那個孩子非常調皮,因此在教學上格外費力。那天晚上從博幼離開後,整個人被濃濃的挫敗感籠罩著,一直後悔著自己所做的選擇。對於下一次的授課也感到惶惶不安,深怕自己以後會固定一對一教那個孩子。萬幸的是,博幼方面換了一個文靜乖巧的小女孩讓我帶,雖然她資質不佳,學習進度非常緩慢,已經小學三年級了還在學小學二年級的課程,但我認為,只要孩子肯學,天資不聰穎不要緊,有的時候反而是老師不會教呢!抱持著這份信念,我會繼續在博幼服務下去。




愚人之友-老人照顧中心

愚人之友-老人照顧中心
林汐秦、賴貞穎/採訪

我們這次的採訪對象是愚人之友的機構人員,他們的服務項目就是照顧老人家,提供日間照護。我們從這次的訪談中獲得許多寶貴的經驗。

    在因緣際會下,姝儀阿姨進入這個財團法人的基金會服務,從事老人照護。社工這份職業看似輕鬆,其實不然,裡面有一些老人有失智症,因此照顧時必須時常安撫他們情緒,讓他們心安並穩定心情。有一次,一位老人家因為太過想家,因此假借抽菸的名義,偷偷跑去搭車,因為他是失智症患者,因此機構人員都手忙腳亂,深怕他走失,最後,老人家的家屬打電話來說他平安到家了,大家才鬆了一口氣。姝儀小姐說,從事這份行業,必須要有耐心及愛心,雖然每個人都明白這個道理,但是做起來不容易,因此,必須打從內心將這些長輩當成自己的父母來服侍,將心比心,才能勝任這份工作。我們覺得照顧老人家非常辛苦,不但要調配他們的飲食,控制血壓、血糖,平時也要督促他們活動筋骨,避免骨質疏鬆,其中我們認為最辛苦的,就是幫助行動不便的長輩們上廁所,處理大小便,這份工作換成是我們來做,肯定百般不願意。但是在訪問過程中,姝儀阿姨的臉上始終掛著微笑,我們知道,她用心在照顧機構的老人家,並且與他們培養出好感情,看的出來,她喜歡這份工作。我們認為,真心地喜愛工作,才能夠對工作常保熱情,看見姝儀阿姨臉上神采奕奕的神情,我們由衷地佩服她的精神與對工作的付出。

    在工作過程中,姝儀阿姨也看見許多老人家可愛的一面,像是一位李阿公常常會關心其他長輩有沒有吃飽,溫暖又體貼的舉動,常常逗得阿姨哈哈笑。每個長輩都和樂融融的相處,就像是一個大家庭,大家會一起做勞作、運動、跳體操,阿姨也會規畫一些課程讓他們參與學習。老人家在這裡,不僅受到妥善的照顧,生活也有新的重心,讓他們對人生更樂觀,我們覺得,這就是基金會的服務目的吧!使老人家快樂並健康的過生活。最後一個問題,我們請姝儀阿姨給即將從事老人照護的年輕人一些建議,她說,每一個工作都辛苦,與老人家建立好關係,能從他們那裏得到許多人生經驗談,看見他們可愛的模樣,也能夠獲得治癒與力量,只要真心喜愛工作,就能長久的做下去。

    經過這次的訪談,我們看見一個有愛心、有熱忱的工作者,從她的身上,我們學習到要用積極的態度來面對事情,只要在自己的崗位上默默付出,就能夠擁有一片天空!


日月潭之旅

日月潭之旅
林亞歆、劉培儀/採訪

在一個風光明媚的午後,我們乘著遊覽巴士前往了南投觀光景點─日月潭,對日月潭的記憶只停留在小時候的我們,再下車後顯得格外興奮,再加上以前來到日月潭都是爸爸開車,而不是用自己的步伐去探索這處美景,這令我們更期待這次的旅程。

一開始我們像個觀光客一樣到潭邊拍個不停,不忍錯過任何一處的美景,但由於當天的天氣不佳,濃霧太大,以致我們無法看見遠端山頭的綠意,不過這並不減我們的興致,後來我們聽聞在日月潭有一處非常盛名的廟—文武廟,於是我們踏上了朝聖文武廟的旅程。一開始的我們精力旺盛,不畏懼我們必須步行2.7公里才能抵達,一路上我們的唱著歌大步前進,漸漸地,隨著公里數緩慢的減少,我們的步調也越來越緩慢,並開始精疲力盡,當我們浮出了想放棄的念頭,忽然往周遭一看,我們才發現自己身處於人間仙境中,彷彿藍鼎元在《水沙連記》中所描述的景致,也看到了歷史課本中邵族人善於利用環境,就地取材的智慧─浮嶼,利用魚群喜歡雜吵中產卵與躲藏的特性,而衍生出來的捕魚方式,我們打起精神,一邊欣賞美麗的風景,一邊快樂的唱著歌聊著天繼續前進,過程中雖然疲憊,但是美景將我們的疲憊全然洗盡,更因為有好朋友的陪伴,讓這趟旅次充滿了琅琅笑聲。

在前往文武廟的路程中,我們踏上了一個特殊的階梯,每一格階梯都刻上日期以及當日出生的偉人,讓我們都忍不住爬上去尋找自己的生日,並且去看跟我們同天生日的偉人究竟是誰,讓我們不因太多層的階梯而感到無力,終於我們抵達了目的地文武廟,雖然大家都累壞了急忙找陰涼處休息,但我們還是被高處所眺望的美景美的震懾。我們肩並肩一同踏入文武廟中祈求在大學生活中一切順利平安,並且參觀了廟中古色古香的建築風格,廟宇外面還有樂團唱著道地的原住民歌曲,十分的有文藝氣息。

最後返回當初的搭車地點時,我們選擇了不一樣的交通工具—環湖巴士返回,當時雖然已經快接近傍晚,但夜晚的日月潭讓我們又有不同的感受,再加上夜晚店家霓虹燈的照射下,日月潭別具一番風味。




日月潭之旅

日月潭之旅
張婷婷、蘇淯湘、洪乙芹/採訪

日月潭是一個著名的觀光景點,而這也是我們來到暨大讀書後選擇的第二個旅遊景點。從坐上客運開始,我們三個就不停的嘰嘰喳喳,因為心情真的十分的興奮,而且其中有人去日月潭竟然還是為了她人生中的第一杯星巴克。有人期待看到一整片潭,有人期待喝到星巴克,光是旅遊的開始就帶給我們不一樣的樂趣。

    下了客運後,我們終於抵達了目的地。看著琳琅滿目的美食,加上好多好多家的紀念品都讓我們眼睛為之一亮。只是學生的我們想說選一家看起來比較普通的店家,但是一看到價目表,我們都傻眼了拉!果然觀光勝地就是不一樣,我想一定不只美食價位高,位於日月潭的那些號稱可以看到整個潭的飯店價格也一定相當令人吃驚。在通往日月潭的街上,我們看到了好多說話〝字正腔圓〞的大陸客,還有很多很多的外國人,瞬間我感覺自己好像也走進了一條與國際接軌的道路。看著聽著大陸人說話,這也不禁讓我開始好奇地觀察他們說話和一舉一動,果然也不出我意料之外,說話非常的豪邁,花錢也毫不手軟,我想這也是為什麼日月潭風景區當地東西那麼貴的原因之一了吧。走著走著一邊閒聊又瘋狂大笑後,一下就來到了日月潭畔,看到好多好多艘簡單的遊艇,心理的瘋狂指數又在持續飆升中,果然搭一趟船的票價也真的是無比的貴,真的是〝花在手中,痛在心裡〞。我看我們只能在未來的幾天省吃儉用點來補償這快速消失的鈔票囉

    當船要起動時,看著底下的水不停不停地流過,心中也有不一樣的感覺,我們一起握著欄杆享受微風輕輕地吹,好像被風偷親了一下一樣!雖然跟大海比起來它當然是遜色很多,但我想它跟大海一樣都帶給人一種舒服廣闊的感覺,或許這就是大海或水神祕的地方吧。我們從早上待到晚上,原本以為白天的日月潭會看起來比較漂亮,但沒想到晚上的日月潭看起來也別有一番風味。不管是在湖畔邊的,或是一些店家或飯店的,當所有的霓虹燈一起亮起時,場面真的是十分震撼,我只能說真的是〝美爆了〞,而這時看向日月潭時又給人另一種不一樣的感覺,日月潭看起來變得更大更大,因為我們都快看不到盡頭了,所有的船艇停在湖畔邊,看過去一片漆黑,有種恐怖的感覺,也讓我突然想起神隱少女的場景,不知道什麼時候會有一些像無臉男的鬼走過來呢!接下來我們當然就是去我們旅遊的最後一站─星巴克,也許有人覺得星巴克也不過跟咖啡沒什麼兩樣,但是坐在星巴克裡,聽著優雅的音樂,瞬間覺得這是貴婦悠閒的下午茶聚會呢!

早上的日月潭看起來置身天堂,所有的美景印入眼簾時,讓人開始幻想一些有的沒的;晚上的日月潭帶點神秘詭異的氛圍,感覺置身鬼屋,或許有點太天差地別的感受,但是我們卻覺得非常有趣。在回程的路上,我們或許都沉浸在一天下來看到的美景和遇見的人事物,因為我們不發一語。今天的旅遊讓人印象深刻,除了有好喝的星巴克,很美的風景之外,還有身邊無話不談的朋友。



旅行札記

旅行札記
廖亭維、凃喬薰/採訪

來埔里讀書也有三個月了,結束各式各樣的活動後,終於稍微回復平穩的步調,繼上次的純天然、手工的飲品介紹,這次我們決定尋訪當地的美食,親自去品嘗埔里人才知曉的好味道。

    一天下課,我們心血來潮的下山,穿梭在或寬闊、或狹小的街道,發現了一間藍色招牌的小店,有著乾淨的透明櫥窗,一走進去看見木製的桌椅和牆壁上的畫作、小飾品,讓人有種溫馨的感覺,這間店是----懶骨頭。我們各自點了漢堡和義大利麵,在找到這間店前早已耳聞他們的招牌為手作漢堡,服務生一上餐點果然不讓我們失望,扎實的麵包與肉夾著一大片的生菜,加上一旁薯條的擺盤,盤中充滿著豐富的顏色,無疑是視覺上的饗宴。白醬義大利麵的奶香非常濃郁,配料也很多,整體看來非常精緻。

吃完正餐,我們接著品嘗飯後甜點,說到這間埔里人都知道的手作甜點小舖,當然都為之瘋狂,在總站附近彎進一條小巷,我們到了目的地----阿里婆,考慮不到幾分鐘,我們異口同聲的說出最想吃的是仙草冰,綿密的口感、不易融化而能讓我們細細品味,甜而不膩的滋味,一口接著一口,心中也暗自下了決定,這樣的好店一定會再來光顧的。

翌天,繼續我們的美食之旅,在昨天結束的總站附近走走,隨即發現一間有著日式風格的餐飲店----一燒丼,外觀看來非常舒適,相較於旁邊的店家顯得十分特別。走進去後,發現這是一家丼飯的專賣店,設有味噌、烏龍茶可自行取用,十足的日本風。我們點了照燒雞腿丼飯,餐點包含雞腿一支、半顆蛋、幾片黃瓜、些許蔥花、配上筍片,一邊用餐一邊看著店裡提供的大型液晶電視,氣氛相當輕鬆愉快。

一路上我們拍照、聊天,傍晚我們來到了號稱埔里美食聚集的八德夜市,夜市是最能代表台灣美食小吃特色與文化風味的地方,而夜市文化更是台灣的獨特人文景觀之一。八德夜市約從五點就開始有店家、攤販陸續營業,烤肉、臭豆腐、蚵仔煎等等琳瑯滿目,價格也十分便宜。喜歡日本料理的遊客,在八德路旁也有多家平價、口味不錯的日本料理店,是值得選擇的用餐地點。不過,八德夜市主要還是以小吃為主,這次,我們選擇的是一家熱炒店,點的是海鮮炒麵,只能說,真的是料多實在且麵的味道很入味,雖然價格80元是偏高了一點點,只是對於熱炒店來說,算是合理的價位了,以後有空,我們一定還會來這邊朝聖的,並繼續尋找更多尚未被發掘的美食。


鹿港遊

鹿港遊
林琬柔、林宜慧/採訪

鹿港是個文化小鎮,結合了古蹟、美食以及地方特色,來到這裡的第一站當然就是天后宮,人山人海的香客,而周邊小吃種類繁多,各有其特色,我們首選的美食就是極具鹿港特色的─蚵仔煎。鹿港地理位置臨海,蚵仔新鮮美味,加上完美比例的各式配料,再淋上店家特色醬汁,美味無比!  

接著,我們走在結合現代感和傳統的老街上,意外般地相容而毫無突兀之感!停在轉角的果汁店前,我們買了一杯現打西瓜汁,口感跟學校餐廳賣的沒甚麼不同,但是,他們所加的糖,是天然的蔗糖,而不是合成的果糖噢!

    走進巷子裡,令人大開眼界,捏麵人、吹糖、打彈珠之類的傳統小玩意兒,歷史課本上的圖片盡在眼前,撲鼻而來的香味是傳統小吃─糯米炸,甜甜的花生粉包裹在酥酥的糯米皮上,是種平凡的美味。

    曲折的巷子,滿是觀光的人潮,以及熱鬧的商家,我們走進一家充滿傳統氣息的麵茶專賣店,我們點了店家推薦的麵茶剉冰和冰麵茶。在等著店家製作時,我們參觀了店內裝潢,牆上掛滿了舊時海報和代表農業時期的蓑衣,吧台部份也設計的古色古香,當我們還沉浸在眼前的影像時,冰麵茶和麵茶剉冰端上桌了,冰麵茶上飄浮著一層米香,令人食指大動。

    享用完麵茶剉冰後,我們前往當地知名的糕餅店購買鳳眼糕,吃過那麼多的鳳眼糕後,依舊是這間店所製作的鳳眼糕令人印象深刻。花生口味的鳳眼糕入口即化,濃濃的花生味讓人難以忘懷,如果這時配上一杯茶就更棒了!除了花生口味,他還有杏仁、牛奶、抹茶……等等的口味,讓顧客們都能找到自己喜歡的口味,享受傳統糕點的美味。

    而我們當然也沒遺忘來到鹿港一定要走的摸乳巷,塗鴉牆上滿是留言,也成了摸乳巷的一大特色,遊客們搶著在摸乳巷前留照紀念,我們只好速速通過,前往今天最重量級的景點:一級古蹟龍山寺,雄偉的建築令人不禁讚嘆,雖然已經是很古老的建築,但整理得很完善,尤其是後面的池子,還養著烏龜,適合坐在池旁乘涼,我們坐在廟裡的亭子休息,看著眼前充滿歷史的景象,回憶著今天一整天的行程,滿載而歸。
 


旅遊札記

旅遊札記
白孟桓、陳俊諺、曾秉承/採訪

隨著網路的發達,越來越多在地美食被大眾「逼供」出來,逐漸成為網路上的人氣名店,為了更深切體會埔里在地美食的滋味、檢視網路名店高人氣的可信度,我們決定前往「博多豚骨拉麵」和「炎術」飲料店。

麵食在台灣民眾間有著相當高的接受度,不論是道地的肉燥切仔麵,還是具有異國風味的麵類,都讓許多饕客一試再試,而日本著名的博多拉麵在台灣也擁有廣大的粉絲群喔!埔里農會旁有間美味的「埔里美食博多豚骨拉麵店」,紅色的招牌吸引著民眾的目光,空氣中也飄散著濃濃的拉麵香氣,讓人忍不住想要進去大啖拉麵料理!

位在南興街的博多豚骨拉麵,千萬不要被招牌給騙了,以為只有豚骨單一口味。博多豚骨拉麵上的菜單可是有多樣選擇。因為此店能讓顧客選擇湯頭和拉麵的主餐,所以光是湯頭就有湖鹽風味、泡菜風味、豚骨風味、奶油風味、味噌風味以及醬油風味。拉麵的主餐更包括炸排肉拉麵、鱒魚拉麵、海鮮拉麵、泡菜拉麵、叉燒拉麵、炸雞排拉麵、炸魚牌拉麵、浦燒魚拉麵、炸蝦捲拉麵和日式豬排拉麵。而且如果您是一位大胃王,還可以單點各項經濟又實惠的主餐。

另外值得一提的就是店家自製的麵條,一袋袋的麵粉,經過機器攪拌成為一團團麵糰後,再經過老師傅的巧手讓麵糰成為細長而且又Q又彈牙的拉麵。這次來到暨大學生們口中的巷仔內拉麵店,雖然外表不起眼,但是美食的滋味和平實的價格,真的可以媲美許多知名的拉麵店。

另外一家網路人氣店家也是位於南興街上,一間容易被路人忽略的小型飲料店炎術。老闆的叔叔以賣冬瓜茶起家,並希望能夠將這天然的古早味傳承下去,遂由老闆承接了叔叔的手藝。炎術所有飲料都是以冬瓜茶為基底,以養生、天然、好喝為三大訴求,並且使用冬瓜、南瓜、木瓜、山藥、芋頭、紅蘿蔔等三十多種常見的食材搭配,開發出各種養生蔬果飲料。不但每一杯飲料都可以擁有古早味冬瓜茶純真的香氣,而且因為此店堅持替客人「完全去冰」,所以飲料不但不會被冰塊給稀釋反而更隨著搭配食材的不同,而有不同的濃密口感。
   
老闆店內的冬瓜茶不用茶磚,而是使用真正的冬瓜切片熬煮而成,隔壁一整間的試喝區,以及角落成堆的南瓜都在在顯示老闆為了讓顧客更安心,不惜花更多成本的經營理念。炎術的三不堅持─不加防腐劑、不加化學色素、不加化學香料在這樣一個飲料店趨於飽和,且市場競爭激烈的時代更屬難得。

希望老闆能夠在大環境不佳的情形下,繼續以顧客為經營導向,並且發揚有機養生的冷飲,使更多人了解即使飲料上的配料是令諸多人意想不到的組合,仍然會是一杯濃、醇、香的飲品。




城鎮一隅,咖啡香

城鎮一隅,咖啡香
趙彥淳、蔣和成/採訪

在一個悠閒的午後時光,我們來到歐兔咖啡,之所以會選擇這裡,起初是被它可愛且具有特色的外觀所吸引,當我們拉開大門走進一瞧,便發現店內和諧與舒服的氣氛更是引人入勝!整個店內的設計與裝潢走的是簡約的風格,典雅大方卻又不失應有的美感,讓人一走進店裡便有全身放鬆之感,一天之中的種種不愉快全都拋在腦後!接著映入眼簾的是老闆所精心佈置的公仔小櫥窗,上面擺滿了各式各樣老闆自己特別收集的小巧公仔,無形中也和店內的裝潢設計頗有相呼應的效果。

    據老闆的分享,這家店的前身為一棟老房子,當初本來是由加盟公司發包廠商來進行整建,卻因為發包工人溝通不良,在老闆尚未繳交設計圖紙時就先行裝潢,造成許多不必要的花費及時間的消耗。在忍無可忍的情況下,老闆選擇自行設計與發包,終於在一個半月後順利落成,整個過程也就發生在距今不遠的時間,因為這家在埔里的歐兔咖啡其實才剛開張了兩個月!

在平日的時間,店裡的顧客為學生及在地居民居多,老闆更看過許多學生點了一杯飲料及些許的小點心後,便伴著一本書,就這麼待了一整個下午,而這也是老闆覺得欣慰的地方。有不少顧客在用餐的時間習慣低著頭滑手機,如此一來,便失去了來這裡度過閒暇午後時光的意義,也無法細細品嘗美味的餐點,因此老闆希望在用餐的同時,可以多多利用店內的資源,看看雜誌、刊物或其他小品集,或許會得到意想不到的靈感或啟發!

    老闆對於食材的選用有嚴格的把關,歐兔咖啡的食材都統一由市場選購,醬料部分則由總公司提供特調配方,儘管成本有點昂貴,但為了顧客能吃得安心,老闆寧願多花幾十塊也不願進貨來路不明且未經認證的便宜食材,這份堅持與理念,著實值得我們效法!
   
當然少不了的就是主廚推薦餐點,老闆笑著說,菜單上面的餐點除了飲料外全都由他自己一手包辦,真要挑選的話,鬆餅是其中一個項目,不僅上面的配料是由老闆親自調製而成,店內所使用的鮮奶也是老闆特別選用的澳洲進口鮮奶,香氣濃郁,非常適合做為下午茶的佐料。而正餐方面,老闆推薦連顧客都讚不絕口的嫩雞佩斯朵燉飯,用料實在,吃完除了有令人滿意的飽足感之外,更會充滿一股濃濃的幸福感!


















奉獻中看見無常

奉獻中看見無常
許庭瑄、張茵茹/採訪

在還沒到埔里基督教醫院訪談前,我們對於醫院社工的工作內容沒有太多認識和概念,透過林嘉煜社工的介紹及分享,讓我們對社工的工作有更深入的了解,也感受到社工在社會上的重要性。

    林社工說自己本身就是一個喜歡接觸人群的人,加上高中時期知道了社工這門科系,所以踏上了社工的服務之路,雖然這份工作薪水不多,但服務民眾帶來的成就感和人生閱歷,讓他認同自己的職業。

    由於考慮到我們所學並非社工這個領域,林社工簡單地將社工的工作樣貌告訴我們,社工的服務對象其實很多元,只要是社會上相對弱勢的人,都在服務範圍內,像是家扶中心、世界展望會、弘道老人福利基金會、博幼基金會、原住民……等。由於林社工在埔里基督教醫院服務,因此服務對象就是針對來醫院就醫的病患,協助他們盡可能地減少就醫遇到的困難,例如幫助經濟有困難、無法負擔醫療費用的病患連結外界資源,或是病患對於醫療專業不熟悉、和醫護人員有溝通障礙,此時社工就要扮演居中橋梁的角色,甚至是在病患住院期間,家人之間照護協調的問題,都需要社工從旁協助。

  談及印象最深刻的一個個案,林社工說,曾經有一個老個案,原本家中經濟就有困難,和家人的關係也不好,但經過他們努力協助他向外界尋求幫助,不僅讓他解決醫療費用的問題,和家人的關係也逐漸好轉,長時間的相處也讓這位病患漸漸放下心中的防備,和社工們建立像朋友一般的關係,當病患得到協助而改善生活品質,就是社工所樂見的,但就在事情發展得很順利,看似走向圓滿的結局時,這位病患卻還是過世了,林社工說,當自己想多付出一些,卻因為一些限制而無法達成時,不免覺得有些遺憾。

    林社工說在醫院服務以來,時常能看見生老病死,有時能看見一個生命的開始,有時也無法避免看見一個生命的結束,在醫院能看見人最脆弱的時候,也能看見許多不同的故事,讓他能藉由這些故事去體驗和學習,累積比別人更多的人生經歷。

[採訪後記]
    無論是哪一種職業,當人們投入其中,付出的過程中,都可能伴隨著成就感和挫敗感的產生。在林社工身上,我們看到了社工為社會弱勢者所付出的努力,這份努力除了為他們自己帶來成就感,也為社會注入一股暖流,而在成就感背後那些不可避免的遺憾,林社工選擇用樂觀的態度去看待,並學習自我調適,將這些經驗化作他人生的養分。經過這次訪談,我們對社工多了一分了解,也多了一分尊敬,更體悟到生命是無常的,我們都應該珍惜並把握當下。


暖心暖胃-源士林

暖心暖胃-源士林
徐伊嫻、王唯安、王秋雪/採訪

在埔里小鎮上尋尋覓覓,玲瑯滿目的店面,我們該如何在這裡找到必須吃吃看的美味呢?首先,沿著校車的路線走,來到熱鬧的交通節點──埔里總站。在埔里總站四周,有著埔里鎮上最熱鬧的街道,KFC的招牌吸引著最多人的目光,但是這一次,我們把視線放低,找找隱身在龐然大物下的精彩!

這一次訪問的對象是埔里總站旁的一家小店面──源士林廣東粥。源士林小小一個店面很容易讓人忽略了它的存在,沒有誇張的招牌,也沒有刺激視覺的色彩,但在走入店裡吃上一碗暖心暖胃的粥後,寒風吹著都不覺得冷了!別看它好像很不起眼,其實它已經在埔里深耕了十六年的時間。老闆娘是一名外籍新娘,在開店前已經在別人的店裡煮了很久的粥,直到當時的老闆結束營業,老闆娘決定讓店裡的好味道繼續滿足顧客們的胃,因此建立了源士林。幸運的她創業到現在沒有遇到太多的困難和阻礙。「因為我之前幫人家煮粥的時候已經學會如何保存食材的新鮮度,而且我們的粥很好吃!」老闆娘告訴我,食材的品質保證是她很重視的一點,尤其是海鮮的保存更是時時刻刻注意著。經過十六年的持續經營,源士林已經在全台灣立足,眾多的分店沒有讓老闆娘變得驕矜,依然認認真真的為我們的食品安全把關。

   「剛創業的時候,我們就有好好地做宣傳,因此沒有遇到客源不足的問題。在第三市場做了六年,搬到現在這個位置已經邁入第十年的時間,有很多暨大的學生來光顧,我真的非常感謝!」老闆娘靦腆地笑著,用一手好廚藝留住、吸引更多客人,爽朗的她有足夠的自信和感激,讓每個走進店裡的人備感親切!

大眾口味的粥品,在這裡,你可以用一碗燙嘴的粥驅散冬天的低溫,我很喜歡老闆娘的皮蛋瘦肉粥,看似簡單卻富含學問的一道料理,口味適中,米粒軟爛而不糊、肉絲鮮美不會煮過頭而咬不爛。在氣溫逐漸走低的寒冬,埔里雖然沒有呼嘯的寒風,依然凍得人手腳冰涼、牙齒打顫,何不來這裡一品簡單的幸福呢!暖了你的胃也緩解了不能回家的寂寞,自己或者和同學一起來,都能有個美好的記憶喔!









農民的守護神-埔里鎮農會

農民的守護神-埔里鎮農會
司徒辰軒、周家琦/採訪

「身為暨大人,不可不知埔里事」,在好奇心的驅使之下,我們決定用雙腳去探索、用真心去感受這座落在山城之中的美麗市鎮-埔里。最後我們選擇了「埔里鎮農會」,作為訪問的題材及內容,或許多數人對「農會」的認識還停留在「金融機構」的印象裡,但藉由這次深入的訪談及解說人員精闢的介紹後,才了解到原來「農會」有別於大眾所認知的,它的內部運作共分為「販賣部」及「信用部」兩個部門,兩大主要部門下設有十個支部,每部各司其職、各盡其責   。

  常言道:「民以食為天」,如何透過一個有效的產銷機制來達到讓人民吃得飽、農人也賺的足的互惠優勢呢?從販賣部推廣股股長的口述中,我們可以清楚地知道農產品的銷售模式大致分為五種:(1.)共同運銷(實則為一種拍賣制度)(2.)農會設銷售據點直接販售(3.)配合政府定期舉辦的活動(推廣、促銷)(4.)網路銷售(5.)推廣股設立基礎據點(主要販售季節性農特產),透過這些簡單而明瞭的策略,不僅可達成與農民充分合作,更可進一步將精緻農特產和埔里當地的觀光深度結合。

   有鑑於近幾年來勞方意識的高漲,員工的薪資福利制度已逐漸成為人們所關心的課題。「農會」當然也不例外囉!聽聞販賣部王股長的娓娓道來,我們可以得知「農會的整體運作」採行-盈虧自負的原則,若有盈餘則調漲薪水及增加額外的年終紅利點數;倘若為負值則縮減員工薪資,及大幅調降年終獎金,遵循這樣的制度其實有利有弊,好處是能維持內部機關的正常運作;壞處便是缺少外力的適度援助(如:地方政府補助金)。
走進「信用部」,看見了許多穿著綠色制服的專員們坐在櫃檯前親切地為每一位遠道而來的農民們服務,在這裡我遇見了一位談吐風趣的余專員,他幽默的形容農會就像是怪物一樣,它「麻雀雖小五臟俱全」,許多業務全都一手包辦,包括收受存款、辦理各種放款和農地買賣等,在訪問的過程中,他也很仔細地說了一遍農會的沿革給我聽,從日治時期到現在農會已經經歷了一百多年的考驗,從起初的換工到人民的組合一直轉變為金錢組合,之後才創造出農會這個專業機構來為農民服務,它也是一個很貼心的機構,每當遇見本身不會寫字的老農民時,一旁的櫃台都會有人代筆,幫助他們填寫單據。

    余專員本身就是農業相關科系畢業,從通過國家考試分發來埔里工作已經過了八個年頭,在他的談吐中可以感覺到他非常喜愛這份工作,提到進入農會必備的特質時「熱情」、「耐心」與「語言溝通能力」是他首推的三項能力,常常會有農民們遇到問題就急急忙忙跑來求助的事件,老人家總是會有比較多的顧慮,但有些事其實並沒有他們想像的那麼嚴重,這時候專員們就要非常有耐心地幫助他們解決問題,使用淺白的用詞與國台語兩者交叉使用,用盡全力要讓農民們一聽就懂,最後,「效率」是在農會生存的必備能力,不論是處理公文、聯繫相關單位等,都需要快速地完成任務,看似平靜的農會也是有熱鬧的時候,每到一個月中發放老農年金、低收入戶補助、殘障補助的時候,農會就會擠入來自四面八方的農民們,這是他們一個月之中最忙碌的幾天,但余大哥說他非常能夠體會老農的辛苦,並深深體會到越沒有身分背景的人反而越謙虛,謙卑的老農民是值得我們學習的對象。

    埔里是一個以農業為主的小鄉鎮,出產香菇、筊白筍等高品質的作物,只是現在面臨人口老化的問題,越來越少年輕人願意回鄉來接掌家中的農田,不過目前政府正在推廣「漂鳥計畫」等政策,想為凋零的農村注入新活力,這次的參訪讓我們更了解埔里當地的農業現況與農會在這裡所扮演的角色,不管人們再怎麼樣的來來去去,農會都會一直屹立在那裡,成為農民們最有力的後盾。
 




又遇籃城

又遇籃城
林子云、徐楚婷/採訪

上次我們只是瞥見籃城社區裡的一小隅,因為深深被藍城那樣恬靜悠閒的氛圍吸引,再次,我們又回到了藍城,訪問書坊裡駐點的一位咖啡師-同是被藍城社區的魔力所牽引,而決定在藍城的一間小書房裡開創他的事業。
  在書房裡與流浪咖啡師無意間聊起關於他的生活,他煮咖啡、他研究咖啡、他愛咖啡。正因為他有滿腔的熱忱,他決定成為一位咖啡師。從和他的對話當中,他的談吐以及神情,完全掩蓋不了他的喜悅-當他向我們介紹他的職業,還有他是如何推廣咖啡的經驗過程。我想,這就是一種享受吧!聊天過程中,我們得知,原來他不是當地的埔里人,那麼,為什麼想在這個小書房開咖啡吧檯呢?咖啡師沒有直接回答我們,但是我們猜想,大概也是因為從都市叢林來到埔里這個所在,就深深被這個世外桃源給攫獲了吧!他說,書房不是他最後一個落角處,但會是他生命裡其中之一的落定修業;剛結束一段流浪旅程的他,選擇在籃城書房裡駐足,就像是永不停歇地寫好咖啡人生的課題,在結束語開始間不停地往未知的領域踏進。讓我體悟到,或許自己有天在人生的旅途上,離開熟悉的道路,或許也會有意想不到的衝擊,衝擊不一定是不好的,也是有可能成為生命中的養分,使我蛻變,長成另一個不同於以前的我。他又說,能以駐唱形式站上舞台,演出心中不敢多想的夢想,只有自己一人不可能做到,身旁需要各種角色好友的掌聲與評語,才能琢出身上的些微光彩,謝謝妳們肯定流浪的這一課學習。我想在咖啡師的人生裡,流浪,會是一個不可或缺的部分,離開原有的舒適圈,像是一位拓荒者,無畏眼前的未知,只為尋找新的自己。說著說著,他拿起櫥裡的白蘭地,倒進一只小酒杯,要我們嚐嚐看,淺嘗一小杯40度白蘭地,與一位大三學姐便和咖啡師領教關於酒與咖啡的故事,學姊似乎想了解更多經營方面的知識,而我卻對這小杯酒感到又愛又恨的,40度的白蘭地,入口滑順,但強烈的後勁,使我無力招架。就像是人生一樣,遇到一些事,你永遠不會知道它最後會如何發展,像喝了幾口白蘭地的我也不知道是怎麼和咖啡師道別的。酒和咖啡,不知怎麼的,竟也如此和諧共存在這小小的吧檯裡、以及咖啡師的人生中。
  有些人生的課題需要酒的勇氣,許多事是你不醉就學不會的,而咖啡像是當你停下腳步,觀看生命風景時的…

日月潭與埔里市區半日遊

日月潭與埔里市區半日遊
羅孟竺、簡靖瑜/採訪

讀暨大當然不能不去日月潭,下午兩三點從學校坐車去,半小時左右的車程後,我們到了日月潭,下車才發現霧濛濛的一片。一下車就被推銷坐船,但覺得船票有點貴所以拒絕了,當地人還說不坐船要怎麼玩日月潭。其實原本沒有計畫要玩什麼,到那邊才訂好目標,吃阿婆茶葉蛋、拜文武廟、看看風景……。

問了當地人才知道茶葉蛋竟然要坐船到對岸,只好放棄。繼續往下沿著文武廟的標示走在崎嶇的步道上,看到上面寫著2.6km,差點沒被嚇傻,每看到一次標示就覺得好遠,但又想著都走到這裡了,就走完吧!沿途的風景真是美不勝收,有些角度真有點像馬爾地夫,是拍照的好景點。就這樣走著走著、拍著拍著,原本看似到不了的建築物漸漸靠近我們,往上望看到了一棟建築物,向前看卻是長長的階梯,原本不想爬的,但它很特別,每一層階梯上面都寫著偉人出生的日期,就這樣看著看著不小心走完了,而且還剛剛好到十二月三十一號。終於,向前看就是我們要找的文武廟,又爬了很多層階梯進去拜完每一尊,後來我們在裡面稍微走了一下。突然想到,我們要怎麼回去?頓時愣了一下,問當地人,才知道原來有環湖公車這種東西,那我們剛剛幹嘛走這麼久,好吧,只好當作瘦身。下午五六點坐公車環日月潭真的挺美的,那種感覺又不同於徒步走在環潭步道上。

回程時我們搭上校車在OK站下車,往家樂福的方向徒步走了一段路,發現對面的一家越南美食,沒記錯的話,在網路上搜尋埔里美食,就一定會出現「愛娣越南美食」。進去店內看了複雜的菜單摸不著頭緒,看了許久終於決定要點雞肉木瓜絲與牛肉河粉。首先介紹的是雞肉木瓜絲,原料有雞肉絲、青木瓜絲、高麗菜絲、九層塔、碎花生粒再加入魚露攪拌,底層新鮮現刨的青木瓜絲飽含水分又清脆,搭配軟嫩的雞肉絲和花生及醬汁,入口帶點微酸,份量很多,根本可以當作一餐。到越南小吃店當然不能不吃河粉,它的河粉的寬度很像我們的寬麵條,當然口感完全不一樣,牛肉片恰到好處的熟度,吃起來不顯老,裡頭的九層塔、香菜等香辛配料也是重要角色。

經過這趟雖然疲憊卻好玩的日月潭之旅,不僅看到了美麗如畫的風景,也讓我們更認識學校附近的環境。

 

比豆咖啡

比豆咖啡
黃詰宸.顏孝庭.謝昂莛/採訪

星期六下午,結束在思恩堂的公益服務後,溫暖和煦的陽光讓我懷念起過去讀書時偶爾踏入的下午茶餐廳,便隨口問了思恩堂的老師這附近有沒有推薦喝下午茶的地方,經過老師仔細的口述帶路,踏進了這家空間不大、價格也是學生負擔得起的「比豆咖啡」。比豆(Bido)是原創者的女兒,總愛在他煮咖啡、玩吉他時享受她最愛的起司蛋糕,看著女兒常得津津有味的天真模樣,幸福感在心裡油然而生。有天,他捲起袖子、用著呵護女兒的溫度烘焙出一條條新鮮天然濃郁的起司條,並以女兒的名字取名,並散播這無微不至的幸福到每個踏進「比豆咖啡」的顧客的心。

一踏進店內便聞到淡淡的咖啡香。面著門口側邊的甜點陳列台擺放著各種新鮮可口的乳酪條和鮮奶酪,親切的老闆拿著菜單並簡單介紹,菜單上種類不少,各種原味咖啡、拿鐵、特調;各種不同茶品、奶茶、鮮奶;果汁冷飲冰沙、甜點、鬆餅,個個讓人難以抉擇。

我們總共去了兩次,印象深刻的飲料主要有康寶藍咖啡和橘皮拿鐵,康寶藍咖啡的量不多也沒有多加糖,是純正的義式咖啡,而上面用微甜的鮮奶油裝飾與調味,剛剛好稍稍掩蓋義式咖啡濃烈的苦,可惜鮮奶油量不多、融得也快,後期完全由義式咖啡的苦帶著若有似無的奶香。橘皮拿鐵滿特別的,上面的拉花似龍似鳳,十分典雅。我們沒有喝到橘皮,卻有種隱約的橘香、但又不像橘子口味糖漿那樣化學而不順口,咖啡的微苦混著牛奶的柔順,再以橘香輕輕勾勒,在齒間唇間留著整個下午橘黃陽光的溫暖。卡布奇諾分為原味與肉桂兩種,簡單來說就是差在最後調味。卡布奇諾與拿鐵的差別便是多了層奶泡,而這奶泡也使咖啡師在拉花的藝術上有更多的發揮空間。

再來是甜點輕食的部分,我們點了他們的QQ鬆餅,剛開始很好奇,鬆餅就鬆餅為甚麼叫「QQ鬆餅」?剛送來時,便是個細緻小巧而不膨鬆的格子鬆餅,四角以一朵朵鮮奶油裝飾、在淋上焦糖或是蜂蜜調味。起初不以為意,仔細切開咬了一口才知真髓-鬆餅的內餡是Q彈的麻糬口感,有別於一般市售粉軟粉軟的美式鬆餅。









「小時代」背後的推手-王維霖【維尼】

「小時代」背後的推手-王維霖【維尼】
張婷婷、蘇淯湘、洪乙芹/採訪

1. 是怎麼當上這次’’小時代’’活動總召的?→總召人選是我們在幹部會議決定的,以目前的社服團制度來說,必須幹部才能當總召。
2. 一開始接下時的心情如何?→其實是我主動爭取重大活動總召的位置。除了期待之外,也有一點緊張,畢竟有許多新生加入,有領導大家融入社團的壓力感存在。
3. 是從何處下手籌備的→先從各組的作事項開始著手,並透過組長傳達給組員工作事項,組長是一切活動的核心,而總召是傳達理念的角色。
4. 工作如何分配→首先分出活動、美宣、庶務三大組別,這三大組別之中各有許多非常細部的小組別,簡單來說,活動組囊括活動流程、課程及遊戲設計;而美宣組則統籌一切美宣設計品;而庶務組則是包辦所有生活事項,如餐點、配車、器材等等。
5. 籌備過程有遇到什麼困難瓶頸嗎→瓶頸就是人力實在太多,很難將所有工作平均分配。另外,活動的設計也遇到可行性的問題,使得行前訓不是很順暢,花了相當多的時間才與活動長達成共識。
6. 在籌備過程中有快撐不下去的時候嗎?是如何轉換心境繼續下去的呢?→有。畢竟籌備期超過一個月,這段時間幾乎將大半心力投注在活動上,而籌備過程又不如預期順利,難免會有逃避的心理。但是我很快想起當初接下總召的初衷,我會想到一起並肩熬過患難的戰友們,他們讓我更有力量支撐下去。心情的轉換常在一念之間,關鍵就在於心中最根本的熱情。
7. 籌備期間恰好與期中考撞到,時間是如何分配的?→我的習慣是將考試的科目帶到社辦讀。基本上社員籌備活動的時間都在晚上7點~11點,假如系上5點下課,我會利用5~7的空檔讀書;而11點回到家之後,再繼續讀到自己累為止。簡單來說,要會拼湊瑣碎的時間來讀書。
8. 活動當天有遇到什麼突發狀況嗎?如何應對解決的?→突發狀況倒是不多,主要是整體時間的掌控與調整。因為各個活動的時間並不會全如預期一樣,時常會有延誤和提早的問題,解決方法是適度、彈性的調整活動的時間長短,以不影響整體活動為主。
9. 當一整個活動結束的那一刻,內心的感受是什麼呢?→其實感覺真的很複雜,有開心、釋放的感覺,好像也有一點點失落吧。想到自己與大家一同完成了一項任務,一個多月的疲勞轟炸,好像也沒有什麼,很開心又自己多了一份回憶。至於失落,可能是一天的活動實在太短暫,回想起當時籌備的過程,小時代就像過眼雲煙,不知不覺,,已經是過去的事了;而過去,又會很快的成為曾經的想望,我們永遠抓不住當時最真實的感覺。
10. 在這個活動中覺得自己做的最好最滿意的是?→做得最好的部份應該是很快地接洽好合作單位,讓一切的活動能夠準時從起跑點出發,各組的開會時間也能夠按照原先擬定的計畫來進行。
11. 覺得自己從這個活動中學習到了甚麼?→最主要的還是領導能力,這方面一直是我比較缺乏的,當總召需要很周延的思考,而緊急狀況發生時,也要有很好的應變能力。我學習到如何應變臨時的突發狀況,也更能替夥伴們設想,而更重要的是能夠鼓舞大家的志氣和熱情。
12. 有哪一件事是你在這活動中最難忘的呢?→是大合照。大合照宣告著活動的落幕,在大合照中,我看了每一個人最真實的笑容。快門按下的一瞬間,包含了籌備期的疲憊、挫折、忍耐、固執……等等複雜的情緒,然而這些或正面或負面的心情,都會很自然地在鏡頭前轉化成溫暖的能量。
13. 當了這次活動總召的感言?有什麼話是想和大家分享的嗎?
當總召比想像中的困難許多,有很多細部的事情需要考量,工作分配、活動時間安排等等,我都還有相當多進步的空間。活動結束了,無論結果是好是壞,我想重要的是我們在籌備期間學習到什麼。社會服務團是個特別的地方,即使在深夜,也時常看到夥伴們在辛苦工作,整棟學生活動中心就只剩社服團社辦的燈依舊亮著。時常有人問:「何必把自己弄得這麼累呢?」我想這個問題不會得到一個完美的解答,也許有人會說:「因為我們愛這個家」,而我會說:「社服團就是我的信仰」。我們共同在一個屋簷下,努力創造出我們自己的風景;在疲憊和歡樂中,我們都擁有彼此最堅實的肩膀。

謝謝你啦~~~維尼辛苦了~等到採訪印下來再送你一本哈哈哈~~
萬分感謝你願意撥空
然後這次活動我雖然只是工人,但我覺得還是有學習到東西
有付出的感覺真的很棒,雖然我一開始會不太知道怎樣對小朋友是適當的,有些小孩也不太理人,但後來小孩願意讓我教她,我真的很開心~後來看到小朋友的回饋單,看到有些小朋友寫覺得玩得很開心,也有寫希望我們再去,看到這些真的覺得很感動,覺得辛苦真得很值得~~謝謝社服給我這個機會~~










滷肉飯大車拚

滷肉飯大車拚
黃詰宸.顏孝庭.謝昂莛/採訪

每次到奶奶家,未進家門便有股濃郁鹹香中帶甜美的滷肉香撲鼻而來,碎碎的細緻瘦肉混著一塊塊小巧且色層分明的油層與豬皮,在整鍋滷得發滾的泡泡上舞動,燈光照耀下油亮動人。到了埔里,我仍然想找尋能讓我踏入童年回憶的線索,於是找了幾家有名的肉臊飯來做評比。

第一家是來到位於埔里酒廠對面,蒞臨酒廠遊客必吃的午餐首選的「振松記米粉」。振松記的紹興肉臊飯融合埔里特產紹興酒,肉香混和酒香更突顯出肉燥飯的滋味與魅力,不會太肥的肉燥配上不死鹹的醬汁,帶著一點點甜味,這時候的米飯充當和事佬,將酒香、鹹香、甜香充分混合。清脆爽口白蘿蔔乾,除了帶來嫩軟之外的鮮脆口感、在咀嚼的同時讓整體食麋帶著一點水分,嚥下後讓口中不會帶有太多油膩或口乾舌燥的負面感覺,而傳統風味的豆棗鹹中帶甜,跟肉臊的本質類似,但又是一層新的微硬口感。他們家的肉臊油層與豬皮黏在一起剁碎的,也有一些是油花輕包裹著瘦肉,在口感跟油香的搭配有兩種感覺,炒進瘦肉的酒香與滷汁香,在油花潤飾下綻放;豬皮與油層的搭配,帶著入口即化但又餘韻猶存的夢幻氤氳。

沿著路邊直直走,便來到第二家裝潢擺是非常有古台灣風格的「蘇媽媽湯圓」。有別於振松記,蘇媽媽湯圓的肉臊明顯是把瘦肉與油層和豬皮分開,形成瘦肉與米粒皆粒粒分明,而油臊便可自成一格,討厭油層的朋友們大可以將它挑在一邊,而熱愛油層的老饕便可大快朵頤,將之當作一種醬料配料混進其中。台灣古早的鹹香藏在瘦肉的紋理之內,香噴噴的米飯帶著微彈的口感,伴著口味較重的油臊,最後在以醃製蘿蔔乾下去做更深層的調味,是鄉下人比較重口味的終極代表,雖然小碗,可對腎臟的負擔也不小呵。

接下來算是在郵局前岔路另一頭的「胡國雄古早麵」,當時路過正好遇到他們正在炒肉臊的時間,整個小圓環幾乎瀰漫著淡淡的滷肉香,這家算是我最喜歡的一家,米粒稍長、彈度也有顧到,而肉臊的部分比較特別,以油蔥和稍為較少的油層下去炒,除了減少油膩的負擔,也增加豬皮自身的彈牙和香味,白蘿蔔的爽脆剛剛好去掉肉臊的腥味,也是走香偏甜的風味路線。
  
雖然這三家賣的主要產品都不是「肉臊飯」,卻能滿足不少滷肉飯老饕,而且各有他的特色,無論在米飯的用心、肉質肉品的挑選與料理,還有配料的挑選直中滷肉飯控的心啊!

嬌小玲瓏的系學會活動長──蕭靜怡

嬌小玲瓏的系學會活動長──蕭靜怡
王詩雅、吳亭樺/採訪

雖然個頭嬌小,做起事來卻十分有擔當,蕭靜怡是教政系系學會的活動長。第一眼看到她,覺得她是位活潑可愛的女生,訪談過後才知道她處理了許多事務且有自己的一套做法,有條不紊。

進入大學前,靜怡學姐坦承自己是較怕生的人,她對自己身為一個大學生的期許是「公益、人緣、社團」,她說雖然沒有參加很多社團,但參加了系女籃與系學會也讓她覺得學到很多處理事務的細節與道理更結交了許多志同道合的朋友,而校內規定的必修課程--公益服務,也讓她能夠有固定實踐對自己的期望,到現在大二這個階段,雖然沒有公益服務課程,她仍撥出固定時間來進行遠距教學的工作,從她分享的過程中,我看到她誠懇且熱忱的表情,她對於偏鄉地區的小朋友以及教育資源分配不均都有自己的想法,或者是對於國際間教育體制的不同,她也都相當有興趣且積極研讀。

進入系學會,是靜怡學姐想為班上盡一份心力也替同學分憂解勞,她覺得她能夠幫的,她就盡量幫,畢竟整個班級不可能每個人都有完整時間或是心力來協助系學會運作,而且進入系學會可以更加認識班上的人,是靜怡學姐對自己在人緣方面的期許。由於在系學會擔任幹部,所以同時間進行的宿營,靜怡學姐就擔任公關組組員與小隊輔,同時可以知道組員這個身分之心態,對於她在當系學會幹部帶人的時候有很大的幫助,而在籌備宿營期間也讓班上向心力更凝結,大家也更熟悉彼此,縱有爭執,也是幫助彼此情感加溫,她像媽媽一樣的照顧學弟妹,不論交通安全或是心理感受,她都努力全面性的照顧周遭的人。

靜怡學姐表示帶人就要帶心,她自己會以身作則,認為自己身為活動長就該認清自己的責任,要掌握好時間也要考量到各個組員的時間,每次開會都會先訂好今天要討論哪些議題也要自己先想出幾個措施或想法,當議題討論到當天的進度時,就要先停止,不要岔出議題太遠,也要組員在下次開會至少提出一個想法。身為活動長的她,希望活動可以推陳出新,但相對的因為創新就少了前人方案可以參考,但她仍堅持要有新的活動,這樣才能在教政系內部激盪出不同的火花與回憶,她不介意大家知不知道這個活動是她想的、他們辦的,她只希望大家能夠印象深刻也增進彼此感情,她鼓勵學弟妹們要多參加活動,不只是因為每年的活動內容、參與人員會不同,更是因為她希望大家可以結交到外系的朋友,因為在地理位置分布上,只有教政系是自己在教育學院的,科技、管理與人文學院都有多個系在同一棟建築物裡,國比系雖然也是隸屬於教育學院,但系辦或是課程大多都還是在人文學院,而認識外系同學都是積極拓展人際關係的一環,可能未來我們想要修哪個學院的甚麼課程或是需要哪個學院的甚麼場地,這些外系的朋友都可以給我們很大的幫助。

靜怡學姐表示辦活動最重要的有五個因素「人、金錢、場地、時間、天氣」,辦活動難就難在有太多突發狀況,就算自己已經先去試玩、試跑過,但那畢竟是自己的體驗與想法,難保參與活動人員也是會有同樣的反應與想法,這就是一種不確定因素,而參與人員的多寡也是一個重要因素,當參加的人數不如預想,又需要整個重新開會與調整,雖然事前做了很多準備,但當天進行面對突發狀況時,就是靠臨場反應來解救了,不論是器材、場地或是人的問題,都是一個學習的機會。

靜怡學姐接下活動長後,她覺得自己不像大一那麼直白,她學會說話的藝術,我們都是在別人的看法裡學習成長的,有些事情自己看不明白,需要周遭的人來提醒我們,她也虛心接受並積極改進,假設同樣都是要拒絕別人,直接說「我不要」跟「先肯定別人,之後再與他分析利弊或是實施此想法的後果,讓對方自己思考」這兩種作法或是言語,結果是一樣的,給人的感受卻是大大不同,設身處地的替別人著想,肯定別人所花的心力與認真,這是她進入系學會後學到的。她也堅持「己所不欲,勿施於人」,她要先說服自己這件事情值不值得做或是動機該是甚麼,她才能夠去說服自己的組員,告訴組員自己的想法,經由討論之後,確定大家的目標一致,透過衝突、摩擦與體諒來知道彼此的想法與進行理解,而系學會是個有系統的組織,進行有層次的討論,會長與各個組長開會,各個組長在與自己的組員開會,組長需要統合組員意見也需要傳達與會長開會結果,當草案被駁回,組長還需要先處理自己的情緒之後還要處理組員的情緒,自己不但要適當排解情緒還要能夠有條理的重新開會與提出想法,身為活動長讓靜怡學姐學到很多更讓她成為一個更好的人。