古早味蛋糕

古早味蛋糕
羅孟竺、簡靖瑜

這家位在總站對面的蛋糕店，店面雖然簡單，但是賣的蛋糕有很多種，也很符合大眾的口味，價錢更是合理。老闆娘待客親切是讓我們想要訪問的原因，我久久去一次，她也記得我有買過，家人來這裡玩的時候，回去也一定會先買完再上國道，這家店在我心中已經成為埔里的伴手禮了，名片上面寫「埔里七大美食」更是不為過。

老闆說近幾年來食安風暴層出不窮，很多食物都加了傷害身體的化學食品及合成物，所以需要有良心的店家堅持做好吃又健康的食品重拾消費者的信心，他們嚴格控管原料，用的是一番鮮濃醇香的牛奶、特製的蛋糕粉、新鮮雞蛋，糖也是嚴選的純黑糖，乳酪起司口味用的起司也是純的起司片，找這些優良的食材花了老闆很多時間及精力，成本雖然高了點，但是跟別人不一樣的是他們不會反映在價錢上，因為只要讓客人吃得開心，薄利多銷又有何不可呢？

即使一開始很擔心客人只喜歡吃精緻的小蛋糕，怕沒有人想吃古早味的，也曾想過會不會客源只在老一輩的人，年輕人根本沒興趣，但是現在很多店家都是賣精緻小蛋糕，很少人做古早味的，所以想說就試試。沒想到有很多橫跨各年齡層的消費者都會慕名而來，就是要嚐嚐超綿密口感的蛋糕。原味是他們的招牌，除此之外還有用重乳酪的乳酪起司、內餡完全是用真芋頭的夾心芋頭、一切開巧克力就流出來的爆漿巧克力、養生的桂圓核桃及南瓜、濃郁的芝麻花生，甚至有香甜可口的香橙等十種口味。但是有時不一定全部都有，要看當天有甚麼，所以通常要先預訂，而且因為是當天現烤，到下午賣完就沒了。

現在慢慢穩定客源是老闆繼續經營下去的力量，開在總站附近也是希望讓遊子回家鄉前能帶點甚麼回去，顧客也反應說很像鴉片，只要吃一口，就想再接著吃下去，讓老闆啼笑皆非。
近幾年黑心商人利益大於良心的錯誤價值觀漸漸改變了過去那種只想做到最好的想法，讓許多人民都陷入不知情的狀態下卻讓很多不可食用的東西吞下肚，這時候就需要用良心在經營事業的店家照顧人民的健康，佳良古早味蛋糕好像奉命似的堅持用天然且不加防腐劑的做法溫暖每位顧客的心。