嘟嘟冷熱冰

嘟嘟冷熱冰
廖亭維、凃喬薰採訪報導

隨著四季遞嬗，進入炎熱的夏季，在總站附近的小巷中，我們來到了一間埔里當地首屈一指的冰品老店—嘟嘟冷熱冰，店家的空間也算寬廣，至少可以停下五輛車，所以騎車、開車來也都相當方便，而他們提供各式各樣、五花八門的冰品，五色冰、雪綿冰、冷熱冰……等，還有新鮮果汁、飲料和豆花，冬天還推出暖呼呼的熱甜點。老闆堅持每天親自處理食材、現煮現賣，並提供每季新鮮的水果。

在採訪前我們就先注意到了店內最獨特的冷熱冰，起源於潮州地區，特色是外冰內熱的雙重口感，十多年前老闆將冷熱冰帶進埔里，並改良、創新，研發出屬於在地口味、獨一無二的冷熱冰品，非常受到當地人的歡迎。另外還有雪綿冰系列很受小孩子們喜愛，也曾經被報導推薦，綿密的細緻口感搭配濃郁的牛奶風味，甜到心頭而且清爽不膩。除了這些個冰店普遍都有的冰品之外，嘟嘟冷熱冰也跟隨著創意巧思的潮流，設計了幾種不同尺寸的盆栽冰淇淋、花籃冰淇淋，很逼真但卻不失可愛的風格。

年紀較大的顧客們比較喜歡點的是月見冰、五色冰（挑選幾項配料）這種古早味的冰品，老闆也說到這一代的小孩子們很多都不知道月見冰是什麼了，藉由提供這些多元的冰品讓年輕人也能品嘗到爸爸媽媽小時候熟悉的滋味，能夠接受的人們往往在嘗試過後就愛上了這樣冰品了呢！

一邊吃著美味的冰品，一邊聽著老闆開店的經歷，談到開店時曾發生的趣事時，老闆笑著說到幾年前有一個外國家庭剛好到埔里遊玩，因為當時是暑氣逼人的夏日，他們幾乎天天都來光顧，偶爾寒暄個幾句，大約一個禮拜後他們全家人又到店裡吃冰，順便跟老闆道別，臨走前還依依不捨地到處走走看看、不停的拍照留念。另外還有一次也是很特別的經驗，在一個炎熱的下午，一位老伯伯騎著機車來買他最愛的五色冰，但是一個不小心他連人帶車整個跌倒在地上，因為害怕隨便亂移動可能會造成其他更大的傷害，在醫護人員趕到現場時，老伯伯居然堅持撿起倒在地上的那碗冰，就這樣抱著那碗冰坐進了救護車，所幸檢查過後沒有神麼大礙。讓老闆感到非常欣慰的是原來他們的努力顧客有感受到，也很珍惜他們親手做出的味道。

為了使顧客常到更多新鮮的滋味，老闆運用他的創意跟巧思，綿延不絕的開發出新產品，各種味道巧妙的搭配，菜單一天比一天還要多元，雖然食安風暴這個問題是食品業都必須面對的，但是老闆幾年下來堅持手作、新鮮配料，牆上張貼的一張張合格檢驗單也讓他更加有信心，未來繼續在嘟嘟冷熱冰為大家服務，讓這些好味道繼續傳承下去。