台南李口味

台南李口味
徐伊嫺、楊惟安、王秋雪

   第一眼看到這間餐廳，覺得環境明亮、空間寬敞且十分乾淨。而來到這裡當然不得不點這裡的招牌-虱目魚肉粥囉！另外我們還點了魚鬆飯。我先來介紹它們的虱目魚肉粥，它的湯頭是以虱目魚骨熬成的高湯，喝起來十分鮮甜甘醇！裡面的配料有豐富的蒜頭酥和芹菜，以及不可缺少的虱目魚肉，我覺得很棒的是它的虱目魚肉是已經完全去了刺的，可見老闆、老闆娘的用心！至於魚鬆飯，魚鬆搭配上他們的醬汁，讓人忍不住想一口接著一口。

    老闆和老闆娘都不是埔里的當地人，就以他們的店名就可以知道他們是台南人，之所以會上來埔里生活，其實是因為老闆的妹妹嫁到埔里來，當時的埔里是外商興盛的時代，所以他們夫婦也就一起北上來埔里了，但之後外商時期沒落了，於是他們就決定要改開餐廳，老闆本身在台南就有學不少料理，所以煮菜對他來說自然不成問題。至於為什麼會選擇賣虱目魚肉粥和其它的菜色，一方面是因為他們想要展現台南的特色，而另一方面其實他們也嘗試過許多台南其他的小吃，但發現賣虱目魚粥較其他食物好一些，所以才會有我們現在能吃到的好味道！

    而為了達到埔里人的口味，老闆和老闆娘可是費了不  少的功夫啊！就是要投其所好，像虱目魚是老闆和老闆娘從小吃到大，所以一開始應該是以做虱目魚湯為主，但他們發現埔里人很喜歡吃飯，於是便將招牌主菜改為虱目魚肉粥，而且一開始大眾可能還不習慣那些口味，於是老闆和老闆娘就不斷地改良還有努力的推銷，於是大家也漸漸接受了這樣的口味，進而喜歡上這間餐廳，成為老顧客！但老闆和老闆娘的用心還不只如此，這裡的虱目魚是由台南運送上來的，強調台南當地的味道，並且就像我一開始說的他們會將虱目魚的刺去除，經由他們的細心，能讓我們吃得更加安心和舒服！

    這間餐廳的位置十分明顯，而且店面又很大，所以並不難找，就以我來說，我覺得這真的是做生意很重要的一點―位置優勢！再搭配上他們的好口味於是好口碑就能夠越傳越遠！還有老闆娘親切的態度也不得不提！十分感謝她一邊忙碌，還一邊接受我們的採訪呢！