玖玖牛排館

玖玖牛排館
林汐秦、賴貞穎/採訪

我們採訪了埔里的玖玖牛排館。老闆和老闆娘都十分親切，在訪談的過程中，我們了解老闆因為熱愛美食，因此心中對於開餐廳一直有份憧憬和嚮往，原本在台北念建築系的他，畢業後，憑著滿腔的熱血和衝勁，來到埔里開設這間平價餐廳。

在開設餐廳的過程中，老闆也遇到許多困難，無論是資金上的不足，還是口味上的研發，都令老闆苦惱不已。但是，老闆依舊咬緊牙關，針對餐廳的不足一一做調整，從醬料和肉質的選擇，老闆都親自把關，為的就是讓顧客能夠吃到最好的料理，一個學習建築的門外漢，對於料理能夠如此用心，他敬業的精神令我們感到欽佩。而最令我們感動的是，老闆娘原是教職員，為了幫助丈夫的事業，她毅然決然辭去工作，兩人一同打拚，在開餐廳的前幾年，老闆娘更是親自培育員工，教導他們對待客人的禮儀，以及遇到麻煩時該如何解決。看著老闆娘神采奕奕的眼神，我們知道她十分用心在經營餐廳，這間餐廳不僅代表一對夫婦攜手同心，更是他們對於未來的希冀和理想。

玖玖牛排館原意是想每客牛排販售九十九元，但是因為近年物價上漲，依照這種價格販賣，只會做賠本生意，老闆靈機一動，將玖玖牛排館設計新的圖案，並取其義，希望餐廳能夠長長久久，這樣的創意巧思，使顧客更能夠記住餐廳的名稱，令我們覺得十分有趣。另外，老闆娘跟我們分享開設餐廳的心路歷程，她說唯有誠心，才能將事情做好。無論是對待顧客的態度，亦或是針對餐廳可以改進的地方，他們都秉持著以誠心待人，認真做事的態度來面對，我們覺得，這樣的精神非常難能可貴，不僅可以讓他們堅定地走自己的路，更能讓他們有勇氣去解決未來的一切困難，這種精神值得我們學習與效仿。

在訪談快要結束時，老闆娘更親切的給我們她的聯絡方式，並告訴我們，若是有問題，隨時可以聯絡她做更深度的訪談。她說顧客的意見就是他們進步的動力，她的熱情令我們感動更令我們感到溫暖。我們由衷地覺得，他們這樣敬業和謙虛的態度，積極追求進步且不怕吃苦，成功是指日可待的!