博幼基金會

博幼基金會
王俐鈞/採訪

這學期，我們仍然選擇博幼基金會作為公益服務的機構。在此同時，博幼多了一位新成員，懷著期待又雀躍的心，我們訪問了她一些對教育的想法。

這位初來乍到的葉老師是一位數學專職教師，初次與她見面會以為她是個剛從大學畢業的新鮮人，事實上，在來到博幼之前，她已經於高雄的補習班任職了八年，資歷不容小覷。葉老師在高雄讀大學並且在高雄居住了十幾年，會來到這裡是因為家鄉位於埔里，又剛好看到這個職缺，其工作性質跟之前那份相近，所以選擇到博幼面試，想要為博幼的孩子們盡一份心力。

身為博幼其中一員的我們，對一個問題很有興趣，就是她對班級經營有什麼想法？葉老師說她覺得班級的氣氛，就是希望這個班級成為怎麼樣的班級，妳就要怎麼做。如果說老師是一個很積極個性的，班上就是比較謹慎跟積極，如果說老師本身比較散、比較不在乎，那這個班級的同學就會跟老師一樣，因為老師給學生的感覺是什麼樣，學生就會變成那個樣子，這是潛移默化的。所以，我覺得要給學生一個方向，例如一開始訂定班規的時候，一定要徹底執行，不要小朋友犯錯的時候又給她機會，我覺得這是一個原則，原則很重要。

其實對於她這個說法我們非常認同，因為在我們的求學階段中，老師的個性真的會深深影響班級的氣氛。葉老師也提到現在她主要的工作內容為去外面培訓老師，例如仁愛鄉，在那裏有一個原住民的部落，他們也想要一個這樣的資源，但他們的經濟條件比較不好，也沒有這麼方便。那裡沒有大學，所以我們需要一些社區媽媽，可能那些媽媽對教學是很有興趣的，可是她們卻不知道怎麼教或者是她們也忘了課程是什麼了，所以我們是要培訓這些人的。

對於與小孩子互動的部分：我們一起討論幾個問題，例如遇到比較難帶、調皮的小孩，葉老師不會一開始就處罰他，她比較喜歡的方式是，他一開始犯錯，我會告訴他會造成怎樣的危險，不希望他再犯，我會跟他達成協議，如果他再犯，我會先跟他聊一聊，為什麼他會有這樣的行為，然後再解決。還有另一個問題就是如果小朋友一直學不會該如何是好：一直學不會，我會換很多的說法，或者是換更簡單的，例如說較小的小朋友比較理解的是圖形的東西，所以我會換成圖像的，如果他理解了，我會給她做很多的題目，循序漸進；或者是一樣的題目但數字不同，我會讓他練很多次，可能十次二十次，我不會期待他做的題目多困難，但我希望他可以把基本的做好。

經過了這次的訪問，我們學到了很多關於教導方面的經驗，這樣互相交流真的很棒，如果有機會我們也會應用在所教導的小孩子身上。

悟饕池上飯包

悟饕池上飯包
楊惟安/採訪

這次來到位於中山路上的悟饕池上飯包，我們很幸運地避開尖峰時刻（早上11-下午1點，老闆說那個時段的客人最多），因此我們才能好好地訪問老闆。老闆在埔里開了十年的餐廳，那時我們很好奇地問老闆為什麼會想賣便當？因為像飲食有許多選擇，例如中式有肉燥飯抑或是西式的義大利麵等，在這麼多的選擇中，為什麼會選擇賣便當呢？對此老闆回應：「因為便當具有方便性和日常性，每個人每天可能都有一餐會吃便當，而且現在市場沒有一個比較精緻化的便當店，所以才做如此決定，未來也會繼續賣便當，不會做其他的嘗試。」

但老闆也提到因為像這樣的便當主菜皆是固定的，不如自助餐可以讓客人自由的決定菜色，所以有些客人光顧久了，也就有所抱怨，像是吃膩了、有沒有什麼新的菜色啊？所以老闆就會盡力搭配增加多一點的主菜，而像有些配菜的食材選擇盡量以健康、多元為主，像是都會放一些比較大眾口味的蔬菜，像是高麗菜、青江菜等比較耐放的蔬菜，有時候也會隨著季節放一些當季的蔬菜，像在冬天便當裡就會加入花椰菜。

我們這次吃的是蒲燒鯛魚飯包，一份80元，因為看照片就覺得好像很好吃的樣子！唯一可惜的是價位方面，對我來說有點偏高了。這裡的便當是用木盒裝的，每個木盒外還有標示著熱量，便當裡共有兩份蔬菜、鯛魚、香腸和豆干，其實用料十分豐富，它還有附贈一瓶養熱多，很多營養都有顧到，我覺得滿符合悟饕池上飯包「健康米食」的主張！

而我們也詢問了老闆有沒有遇到什麼樣的困難？老闆說道：主要是人手的不足！因為其實餐廳的生意很好，但有時卻不敢接太多的訂單，原因正是人手的關係。像老闆自己的孩子也不願意從事此工作，老闆有感而發的說：「現在很多年輕人不願意做辛苦的工作，都想挑輕鬆一點的，像我們這裡早上就要備料，總之幾乎是一整天的工作，所以自然沒什麼人想做。」於是，老闆就轉找外籍配偶來工作，她們工作的很認真，唯一可惜的是語言溝通方面，有時候她們接電話作筆記時，都習慣用自己的語言來記錄，老闆笑說：「這也是沒辦法的事嘛！不過幸好我懂的一點他們的語言，所以每次都是看完她們的筆記再翻成中文。

最後老闆提到：「因為像自己的孩子也沒有想要繼續在便當業做下去，所以自己大概在做個幾年，等覺得累了、不想做了，就會把店收起來！」聽到這話時覺得有點可惜！因為這代表少了一家美味又健康的便當店了！所以如果想吃便當，不妨來悟饕池上飯包試試吧！

旅遊札記

旅遊札記
廖亭維、凃喬薰/報導

因為地緣的關係，住在台南也能時常到鄰近的嘉義市區享用美食，說到嘉義美食，當然會立刻想到最著名的雞肉飯，雖然不像之前能隨心所欲地到自己所熟悉的餐廳吃飯，但是在埔里這個小鎮上，我們也發現了一間學長姐們稱讚，口碑很好的小吃店----山雞肉飯。

一進到店裡，我們便快速的點了期待已久的雞肉飯，不一會兒餐點就到齊了，看到雞絲就這樣滿滿的舖在飯上，炸得酥脆的油蔥酥也均勻地灑在上面，旁邊還擺放三道菜，不同於別間店就只有肉和飯，搭配蔬菜還能讓我們均衡的飲食，讓我們感到十分超值。真正入口後，我們發現部分雞絲鮮嫩，肉質吃起來飽滿，淋上醬汁的飯夠濕潤，比例調得剛剛好，儘管吃不到遠在嘉義的美食，這樣的餐點也讓我們心滿意足了。

吃過了正餐後，我們接著到了一間巷弄間的天然飲品店----炎術，這是連當地人都大大推薦的，想必有讓人一定要品嘗的原因吧！看到招牌就給人一種很特別的感覺，山藥、玉米、紅蘿蔔、荷葉、南瓜全都成為飲料的食材，不禁讓人懷疑這味道真的能讓客人們接受嗎？原來，這間店就是秉持著自己創新與研發，開發出這些具有養生概念的飲料。

炎術的人氣王----冬瓜珍珠奶，是他們的招牌強項，據報導說他們的冬瓜糖都是由麥牙糖熬煮而不是砂糖，難怪讓人喝起來甜而不膩，白珍珠的口感Q彈中帶點淡淡的甜味，非常爽口。另一個我們非常喜歡的飲品是山藥芋奶，這兩種食材搭配在一起並不會搶了各自的風味，喝起來非常的濃郁、順口，每次下山一定會繞到這條小巷，再次嚐嚐埔里的幸福滋味。

上山前的最後一站，全埔里最好吃的炸物店----津好吃雞排，一開始是由宿營時的活動----埔里美食地圖中得知，從此之後我們便成了這間店的忠實粉絲，每次嘴饞就會馬上想到美味的雞排，老闆娘的親切熱情的和我們聊天，使我們少去一邊聞著香味一邊漫長等待的煎熬，因為每次總會有好多人排隊等著。當我們領到我們的餐點時，一口咬下還是一樣鮮嫩多汁、香味四溢，不禁讓人不顧高熱量還想再次嚐鮮的美食。

告別了山下的美食之旅，期待下一次與不同的美食邂逅！