羅孟竺、簡靖瑜/採訪
最近這幾年食安問題吵得沸沸揚揚，我們需要的正是純天然不加香精的食品，而位在捷運西子灣站附近的「御典茶」正是我們追求健康的好選擇。來到旗津、駁二或中山大學，不妨到「御典茶」喝喝茶，這家隱藏在巷弄的小店，沒有華麗的招牌，但有的是最天然的茶，將裝潢的費用省下來，買最好的茶葉給愛喝茶的顧客，「御典茶」不是賣飲料的，他們賣的是「茶」，所有茶品、奶茶不加一粒冰塊不加水，用的牛奶也是純鮮奶，既然要喝就要喝得健康喝得安心，正因為強調天然，許多人第一眼看到價錢都會嫌有點貴，但是老闆澄清，市面上的飲料比較便宜是因為用的不是天然原料，而「御典茶」的茶是用最好的食材照顧顧客的身體。
老闆開始創業是因為自家本身是做茶行，對茶有基本的認識，退伍後，想趁著年輕有本錢的時候自己創業，創一個外面市場比較沒有賣的物品，而就靈機一動想要拿自身的茶葉做「冷泡茶」，讓現在到處是食安危機的社會，能找到一個安心喝茶的地方，才有今天的「御典茶」。起初老闆還是一個年輕小夥子，口袋並不深，那時的攤子也是自己與父親簡單動手DIY做的，不管是什麼器具都顯著簡陋，沒有封膜機、冰箱，沒有像樣的杯子，煮個茶還要一個人在現場跑來跑去的，因為人手不足，他就是那唯一的老闆加員工，加上剛開始知名度也不高，生意也不算好，只能靠兄弟朋友來撐場，有時更是零收入，本來夢想的店面、加盟，那時候根本是癡人說夢話，不過老闆還是依然堅持用好的茶下去製作，他相信好東西會說話，自然而然會吸引群眾購買，果真老闆的生意漸漸變好，有些困難也已經一步一步的克服完畢。
蒙古奶茶算是老闆的招牌，是用普洱茶加牛奶而成的，那為何要稱「蒙古奶茶」呢？原來是老闆的父親開始做茶行前，就聽說蒙古那邊的游牧民族都會將普洱茶加入他們的羊奶下去調配，只是老闆所用的是牛奶。至於這個茶，也不簡單，是用父親收藏八年的普洱熟茶下去煮的，與外面的普洱散茶不同，不過最大的不同是他們普洱茶無外面的發霉味，但為何要提到這個？據說普洱茶之所以被叫普洱茶，是因為以前人都將茶葉快速發酵，放置在潮濕的位置，以至於茶會有一種發霉味，而台語叫「臭普」，而且還會產生黃毒麴素，所以出外喝普洱茶時盡量避免有怪味道。
從創業、穩定客源到擴大顧客族群，老闆也不忘研究創新。萊姆美顏茶是老闆親自去菜市場現買檸檬回來榨搭配普洱茶，清爽無負擔，又可以養顏美容。而最近推出無防腐劑白珍珠更是許多顧客特地為了它來，但是太晚去會喝不到，因為限量且必須顧及品質，只需要喝一口就能喝出天然味。老闆也很貼心推出冬季熱飲品，現場加熱需要等一點點時間，但是為了天然又新鮮，等個幾分鐘也是值得的。(老闆極為低調，將不公開姓名)
沒有留言:
張貼留言