陳俊諺、白孟桓、曾秉承/採訪
冷冷的天氣，去吃小火鍋是再適合不過了！這一次的旅遊日記，我們一樣決定前往埔里街上的店面尋找美食，這一次，我們來到「大呼過癮臭臭鍋」。其實大呼過癮是連鎖店，台灣有好幾家。不過因為沒有想太多，我們看到「大呼過癮」四個字便毫不猶豫地衝了進去，因此，埔里的大呼過癮成為我們享用的第一站。
踏入大呼過癮，只見滿滿的客人正坐在餐桌前享用美食，可以看得出來顧客的表情是十分愜意、自在的。在這寒冷冬天中，誰不願意花時間來這裡好好享用一番呢？我們挑了一個好的位子坐下，開始瀏覽菜單，菜單上面有很多風味火鍋供我們選擇，每鍋看起來都非常的好吃，因此我們分別點了海鮮豆腐與麻辣鍋。談到這裡的海鮮豆腐鍋，我們一定要大大的推薦，一般店面，如果像是點了這種火鍋，通常裡面豆腐肯定沒幾塊，但是在大呼過癮裡面，只要你湯匙隨手一撈，除了豆腐，還是豆腐。保證讓你有吃到「海鮮豆腐鍋」的快意。這兒每樣東西物美價廉，非常平價，當白飯吃不夠時，也可以再盛，完全沒有上限，可樂汽水也是無限暢飲！在「大呼過癮」中，我們真的體會到大呼過癮的滋味了！
在和老闆寒暄幾句之後才了解，原來大呼過癮不僅對每一項食材都相當的講究，就連平常最不容易被注意的醬料都是老闆經過無數次的失敗才調配出的口感。老闆說：「好的沾醬本身的責任是讓食材變得美味，而不是搶了食材的風采，而且依照火鍋的種類調製合適的火鍋沾醬，才可以讓顧客吃火鍋時不再只是侷限於沾醬，只要搭配得宜，就能讓顧客重新感受到新的火鍋風味。」確實如老闆所述一樣，儘管大呼過癮只是一間連鎖小火鍋店，卻能夠讓隻身前來的客人藉由豐富的食材，吃出家庭的幸福感；能讓三五好友在各類火鍋湯頭的滋潤下更加友好。
當代社會中，各家火鍋店已快速崛起，昔日我們最常在耳邊聽到的千葉火鍋、三媽臭臭鍋也慢慢被其他名稱的火鍋店取代，因為每一間的火鍋店，無論是設計方式、或者是吸引顧客前來享用的策略都不一樣，舉例大呼過癮，它藉著獨創出來的風味調味料與半吃到飽的方式，奪得不少顧客的歡心，如何經營一間火鍋店並贏得大眾歡心，我想是很多開業者現在最主要的關鍵，因此，誰說連鎖小火鍋店不能夠有獨樹一幟的風格呢？
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