臺南虱目魚店

臺南虱目魚店
黃詰宸、謝昂莛、顏孝庭/採訪

在中山路上的一家臺南虱目魚店面，老闆夫婦倆以前是在「下港」開店經營，今年紀大了，小孩也大了，把原本的店面收起來搬到埔里來定居、做生意。老闆夫婦倆剛開那陣子，正好是「暨大早餐店」收業的時候，許多暨大生為了吃上最後一次，開幕的風采頓時被搶走。在「暨大早餐店」最後一天營業時，我與一個學長過去那吃個消夜，「朝聖」一下。但看到店內滿滿的客人，轉頭一看，看到了這間新開的臺南虱目魚，我們也就改變主意去嚐嚐這新開的店面。

老闆的食材都是向中盤商叫貨，定時貨運到店裡面，有些食材老闆倆有自己的堅持，在選擇叫貨時，都是幾經挑選過的，為了讓顧客吃到最好食物。老闆倆在料理時，依循著南部口味。老闆夫婦倆煮的料理可以說是道道地地的臺南味，所以許多吃過這間的南部遊子都變成了老主顧，而且那時老闆營業時間到凌晨兩點，提供了宵夜的另一種選擇。但因為深夜問題多，半夜常有酒醉的顧客找碴，就讓老闆倆決定要提早收攤，避免到那些半夜出沒的酒客，我想這對老闆倆也好，畢竟他們兩老有把年紀了，從中午營業到凌晨二點，不然之前總是會替他們倆擔心一下。

而他們倆老不但親切，又是很照顧學生的老闆，每當有暨大生光臨時，老闆娘總是不免會多關心幾句，有時還會給我們這些在外的遊子一些優惠，所以許多暨大生都會特地過來這吃飯。老闆娘曾說過，之前在南部他小孩還正在讀大學時，看到他小孩的同學從外地到南部求學，感到十分不捨，中秋節時還會叫他小孩邀請他朋友們來烤肉，給他們有個過節的氣氛。或許就是這份親切與關心，讓這家臺南虱目魚吃起來不只有食物的美味，更充滿的人情味。

老闆娘曾說過，原本他想要開在更靠近暨大的地方賣給暨大生，讓暨大的同學在外面讀書可以吃到一些營養、健康的東西，但無奈原本尋覓的店面租金太貴，只好選擇在現址。雖然這間店在埔里不過是間普通的虱目魚店，但老闆倆做生意不是只有在追求賺錢而已，他們想的更是給同學一個能夠好好吃頓飯的選擇，也就是因為老闆倆有這樣的用心，所以才會有許多同學，甚至暨大的老師來這用餐。