最簡單的美味

最簡單的美味
蔣合成、趙彥淳/採訪

在埔里行政大樓後方、埔里國中校門口右側，星期一到星期六下午約莫兩點半，在轉角處總可以看到一個小餐車，上面寫著大大的紅色粗體字「香村紅豆餅」。

老闆娘做了十二年了，從四十二歲才開始做起，這種年齡出來擺攤，十分令人訝異，接續著問才知道，原來兒子長大了，自己也開始較有空閒了，為了消磨時間，又想多少貼補家用所以選擇出來擺攤做生意，在老闆娘身上，彷彿看到台灣社會上許多已近半退休長輩的縮影。

剛起步時，靠著自己買的小攤車做生意，以及正好朋友教他如何做紅豆餅，老闆娘從朋友教他的紅豆、奶油、花生自行又做出菜埔、玉米、巧可力等其他口味，說到往日，老闆娘十分開心的說，那時候一台小攤車、器材不會花費多少錢，詢問後才知原來是白鐵在那時候便宜，物價也不貴，出來做生意時又剛好是在九二一大地震之後，那時候周邊沒有賣什麼吃的，一個紅豆餅五元，就這樣吸引了許多顧客上門。

而顧客群則多以父母居多，許多經過學校附近的家長都會買給小孩當點心，如今老闆娘的丈夫退休後也常過來幫忙，老闆娘負責掌廚，老闆負責結帳、裝好熱騰騰的紅豆餅，夫妻協力做事，也象徵了他們的恩愛之情。

生意有時也會有起起落落，遇到七、八月時，天氣熱，生意也變得較差，但是在這個轉角處，老闆娘表示炎熱的夏天，並沒有趕走客人，也自信的說這些材料都真材實料，由他親手製作，紅豆還一定要是屏東的台灣豆，自己用糖去熬煮出紅豆餡，對於餡料的功夫可馬虎不得，我們在採訪時也親自嘗過紅豆、玉米、巧克力、奶油這四種口味，發現紅豆皮薄而內餡飽滿，親咬一口餡料便馬上湧出，加上餡料十分的濃稠，甜味與香味纏綿於齒頰間，令人回味無窮！

在街角處的紅豆餅小攤車，陪伴著學生、家長、附近居民與特定前來的顧客，十二年了，老闆娘表示她從以前就固定在這裡出現。在採訪之餘頻頻有顧客上門，使我們十分不好意思繼續採訪，而不時中斷，但也看出了在這裡沒有店面、舒適的桌椅，卻仍然吸引著人們前來，我想也許這家紅豆攤從許久前一直做生意到現在，成了許多人內心美好的記憶，即使在物價上漲的年代，卻也有著不被環境打敗的溫情。