悟饕池上飯包

悟饕池上飯包
楊惟安/採訪

這次來到位於中山路上的悟饕池上飯包，我們很幸運地避開尖峰時刻（早上11-下午1點，老闆說那個時段的客人最多），因此我們才能好好地訪問老闆。老闆在埔里開了十年的餐廳，那時我們很好奇地問老闆為什麼會想賣便當？因為像飲食有許多選擇，例如中式有肉燥飯抑或是西式的義大利麵等，在這麼多的選擇中，為什麼會選擇賣便當呢？對此老闆回應：「因為便當具有方便性和日常性，每個人每天可能都有一餐會吃便當，而且現在市場沒有一個比較精緻化的便當店，所以才做如此決定，未來也會繼續賣便當，不會做其他的嘗試。」

但老闆也提到因為像這樣的便當主菜皆是固定的，不如自助餐可以讓客人自由的決定菜色，所以有些客人光顧久了，也就有所抱怨，像是吃膩了、有沒有什麼新的菜色啊？所以老闆就會盡力搭配增加多一點的主菜，而像有些配菜的食材選擇盡量以健康、多元為主，像是都會放一些比較大眾口味的蔬菜，像是高麗菜、青江菜等比較耐放的蔬菜，有時候也會隨著季節放一些當季的蔬菜，像在冬天便當裡就會加入花椰菜。

我們這次吃的是蒲燒鯛魚飯包，一份80元，因為看照片就覺得好像很好吃的樣子！唯一可惜的是價位方面，對我來說有點偏高了。這裡的便當是用木盒裝的，每個木盒外還有標示著熱量，便當裡共有兩份蔬菜、鯛魚、香腸和豆干，其實用料十分豐富，它還有附贈一瓶養熱多，很多營養都有顧到，我覺得滿符合悟饕池上飯包「健康米食」的主張！

而我們也詢問了老闆有沒有遇到什麼樣的困難？老闆說道：主要是人手的不足！因為其實餐廳的生意很好，但有時卻不敢接太多的訂單，原因正是人手的關係。像老闆自己的孩子也不願意從事此工作，老闆有感而發的說：「現在很多年輕人不願意做辛苦的工作，都想挑輕鬆一點的，像我們這裡早上就要備料，總之幾乎是一整天的工作，所以自然沒什麼人想做。」於是，老闆就轉找外籍配偶來工作，她們工作的很認真，唯一可惜的是語言溝通方面，有時候她們接電話作筆記時，都習慣用自己的語言來記錄，老闆笑說：「這也是沒辦法的事嘛！不過幸好我懂的一點他們的語言，所以每次都是看完她們的筆記再翻成中文。

最後老闆提到：「因為像自己的孩子也沒有想要繼續在便當業做下去，所以自己大概在做個幾年，等覺得累了、不想做了，就會把店收起來！」聽到這話時覺得有點可惜！因為這代表少了一家美味又健康的便當店了！所以如果想吃便當，不妨來悟饕池上飯包試試吧！