忠孝路上的越南美食

忠孝路上的越南美食 
蔣和成、黃詰宸、趙彥淳/採訪

在埔里生活，四處可以見到越南美食，進來隨著生活水平的提升，跨國婚姻早已不是難事，而外配更是隨處可見，前陣子的政治素人柯文哲因為口誤讓外配的議題再次討論。有人會問，為何外配這麼多，就越南籍外配特別多出來開店？首先我們必須瞭解到越南的文化背景，得先知道越南是個母系社會，所以越南的女生出外掙錢絕非鮮聞。

而在暨大讀書學長姐曾說過：「每個在暨大讀書的人，都有自己好的那口越南美食。」的確如此，在埔里有許多越南美食餐廳，每個人都可以找到自己喜歡的越南美食店光顧，就連素的越南美食都有！可見越南美食在埔里不但在地化，還多元化了。

今天我們到忠孝路上的越南美食，首次來這是因為通識課－東南亞概論，在這一吃則成老主顧。聽說以前教政系有個博班的越南籍學長都會在這幫忙，這邊也是之前幾個學長推薦的一家，老闆對同學都很熱情，他不喜歡同學叫他阿姨或老闆，他都會跟同學說要叫他「姐姐」，但如果不說，真的也看不出來他的小孩已經高中了！姐姐開店時間通常在下午以後，常常是開到半夜十一、二點，每家越南美食就像一個小的在臺越南聯絡處，在這吃飯我們可以一直聽到越南話的交談，

僅外配光顧，外勞亦是。

一個嫁來臺灣的配偶，若不是家裡需要誰又要出來開店呢？在埔里許多越南美食店都是因為家裡需要用錢，所以這些大姐們才站出來開店，姐姐他也直白的說，會出來開店就是因為要幫忙家裡度日，畢竟小孩還小。其實姐姐日積月累的操勞，身體漸漸不堪負荷，但姐姐自己有個願望，他希望他可以存到錢拿去整修店裡樓上的房間，姐姐自己讀的書不多，這的老主顧除了越南同鄉外，多是暨大的同學，所以老闆希望賺到錢後可以把樓上整修成學生租屋，便宜租給同學。

姐姐很謙虛地說他做的料理其實很簡單，不外乎就是接越南的家鄉菜，但若來吃過真的讓我覺得「不簡單」，越南美食所放的香料不是像我們臺灣菜，不外乎就是九層塔、香菜、芹菜，越南美食的香料有好幾種，許多根本叫不出名字，每道菜姐姐都有自己的比例，絕非胡亂灑入。在吃過姐姐煮的東西後，我覺得在這吃飯除了美味外還有人情味，姐姐他掙錢只為了養家糊口然後實現自己的願望，讓他小孩去走他要的路，讓暨大學生能夠吃飽，讓自己的同鄉能夠不孤單，讓自己的生活有個目標。