邁向藝文小鎮之路專刊（四）│人物專訪：薪傳舞蹈團團長 林幸弘

 2021年5月1日

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【邁向藝文小鎮之路專刊（四）│人物專訪：薪傳舞蹈團團長 林幸弘】

文/黃惠琳(國立暨南國際大學國際企業學系)

│林幸弘團長簡介│　

林幸弘團長於埔里出生，從小就在埔里長大。大學畢業後離開了家鄉，在魚池鄉芭蕾舞蹈團裡工作，後來在一間國小擔任統整活動和演出安排的舞蹈代課老師。因為921大地震，讓她決定離開魚池鄉，把新時代的舞蹈風格和訓練方式帶回了埔里。現在主要工作為舞蹈教學者、活動企劃。

│９２１後重返家鄉，困難重重│　　

她的課程引進幼兒肢體開發並將其設計到遊戲裡面。在當時是一種新穎的訓練方式，但是對於居民來說是一種不認真的訓練。一路走來面對不同的聲音，讓她非常受打擊。林團長深知：「如果不這麼做，孩子是無法與外界接軌；如果繼續按照一般居民的期待去訓練，孩子是不會進步的。」她選擇堅持自己的原則，不畏懼任何挑戰。

│多年的耕耘，讓更多人看見埔里│　　

一次難得機會，舞蹈團可以去祕魯阿雷基帕市國際舞蹈節文化交流，但經費不足的問題，一度讓林團長陷入進退兩難的困境。為了讓孩子們能夠跨出國際，助他們圓夢，登上世界的舞台。團長便一肩扛下所有壓力，要完成這件事情；她帶著團裡的孩子和家長出去表演、募款。讓林團長印象非常深刻的是，到了祕魯，當地市政府成立的舞蹈團親自來機場接送，最後一次在城堡裡售票的演出，當地大使也出席觀看，和孩子們聚餐分享。這次的文化交流得到很大的迴響，也登上全南美洲最大的電子報。慢慢地國外邀約不斷，每一次帶孩子們跨國文化交流的過程中，也給予了他們很多成長的養分。

│為埔里藝術表演帶來創新│　　　　

今年十月在埔里舉辦了一場《STARRYNIGHTS》的演出。作品以梵谷為一生，內心的交錯、社會不認同、市俗的衝擊導致他慢慢發生了改變為背景，舞者通過肢體展示來表達梵谷的內心自白。這次演出與以往不同的是：在鄉鎮展現了藝術性高的現代舞，以及「售票演出」。林團長表示一開始害怕居民覺得花錢看表演是浪費，但最後的售票狀況顯示了鎮民對於藝術的概念敏感度是很高的，居民也願意花錢去欣賞演出，表演結束也得到了很多的迴響。　　

林團長希望這一次的經驗，可以成為埔里的助力，讓未來出現更多這樣的演出。繼續不斷地努力提升舞團的品質和能力，吸引更多青年返鄉，也可以繼續壯大埔里的藝術氣息。

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聽見學堂的聲音專刊（四）│一個半路出家的賣冰郎：郭人豪

 2021年4月8日

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【聽見學堂的聲音專刊（四）│一個半路出家的賣冰郎：郭人豪】

文/邵渝恬(國立暨南國際大學國際企業學系)

講者郭人豪，一個崇尚自由熱愛拍攝的高雄人，因為一場雨被迫回了家鄉；88風災大雨，楠梓仙溪暴漲，淹沒了整個旗山，不情願地回了老家幫忙，這決定改變了他一生的規劃，最終成為了「小露吃冰淇淋的創辦者」。

│初期回到家鄉，心靈上的拉扯│　　

計畫趕不上變化，一場大雨無情摧毀了家傳三代的常美冰店，當時在無電無水的情況下，儲存在冰櫃裡的冰棒只能全部作廢，幾十年下來的心血付之流水；迫於無奈，在父親手把手的教導下，郭人豪從修繕冰店、學習製冰，再到行銷販售，幫助冰店恢復往日的熱絡場景，但他不斷反問著自己：「這樣的生活是他要的嗎？長期和家人經營理念的不同與摩擦，卻又無法一走了之，身心不斷拉扯。」這問題像個無底洞，沒有個正確的解答，讓他不知何去何從。

│開始愛上冰：「小露吃ＧＥＬＡＴＯ」│

慢慢的一待就是幾十年，冰店已步入正軌，這期間講者郭人豪結識了許多在地小農和在地組織，熱愛拍攝記錄，認識不同人的他，娶了妻也生了子，從前的不愉快找到宣洩出口、不安煙消雲散，漸漸地在高雄旗山感受到了家的歸屬感。2014年與好朋友一起在旗山老街裡開冰淇淋店——「小露吃GELATO」，當時旗山有許多間在地老字號冰店，一改常態的常美冰店，從販售枝仔冰棒到改賣義式霜淇淋，可真是相當大的挑戰，但郭人豪對於自己家的冰品有著極大的堅持——就是跟台灣在地有機小農合作，堅持使用距離冰店半徑50公里內的小農食材，親跑產地，製作出來的冰淇淋沒有市售的人工香精味，更多的是來自原物料本生的自然香醇，將各地新鮮食材與冰品相結合，迸出不一樣的熱烈火花，創造更多新奇獨特的口味，同時為了把冰淇淋最好的風味傳遞給消費者，郭人豪更是親自遠赴義大利學習，並將寶島台灣推廣至無遠弗屆。

│「小露吃」經營上的改變│　

有夢最美，但龐大的開銷成本把郭人豪拉回現實，初期創業便遇到了許多難題，像是鄉村物價和市場及遠不及都市、消費人潮又集中在夏天及週末、淡旺季差距極為明顯、再加上為了保持冰品口感和味道的新鮮度，冰淇淋只要三天沒賣完就必須要丟掉，林林總總的耗損開銷，使郭人豪在經營「小露吃」的第五年起，決定改變經營模式，從街邊實體冰店改成冰品工作室，目前主要與餐廳及咖啡廳合作，同時為了擴大市場，也到各大市集擺攤。除此之外，郭人豪也將冰淇淋文化導入飲食教育，與國小、幼兒園合作，使用液態氮教導小朋友製作冰淇淋，利用小朋友生活中常見的當地物產，透過冰淇淋創造出不同風味及變化，教導小孩用最樸實的新視角，重新認識台灣在地的原物料。

│用冰淇淋與國際交流│　　

郭人豪透過至不同國家參加冰淇淋大賽，連接台灣與世界軌道，將初期的理念在地方創生，在懵懵懂懂間，一步一腳印打磨學習，串起人與產地，乃至於國際間的交流，在「小露吃GELATO」闖出一片天之際，也將台灣冰品這個網絡慢慢地向外打開。雖說一場雨打亂了講者郭人豪的人生規畫，但現今的他樂在其中，人生處處皆驚喜，不管是好是壞，都值得我們用心體會。

聽見學堂的聲音專刊（三）│金瓜三號：蔡威德

 2021年4月6日

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【聽見學堂的聲音專刊（三）│金瓜三號：蔡威德】

文/林昕璇(國立暨南國際大學國際企業學系)

圖/林昕璇(國立暨南國際大學國際企業學系)

│包種茶鄉：坪林│　　

坪林四面環山，為茶樹生長的最佳環境。台灣有百分之六十的包種茶，皆來自坪林，也使得坪林獲得「包種茶鄉」的美稱。除了茶之外，坪林位於翡翠水庫上游集水區流域，全區被劃定為水源特定保護區，保留了豐富的自然生態，20公分以上的苦花魚為全台最多，且具有同海拔最多的蕨類種類。　　

坪林位於北宜公路的中繼站，在雪山隧道開通後，少了將近六成的觀光人潮。再加上土地徵收，鄉村年輕人外流，所產生的茶產業接班斷層問題，及位於水源特地保護區所帶來的開發限制，皆為坪林所要面對的挑戰。

│不是看缺少什麼而是要看還有什麼│

講者蔡威德讀設計系畢業，說到當初為什麼來到坪林，並成立金瓜三號。是由於當時在北科大設計系攻讀碩士時，某次因緣際會之下，隨著教授來到坪林做田野調查。當時的他們以一棟老房子作為據點，在田調結束前，老師突然告訴他「這間房子就交給你了，想怎麼發揮都可以。」而這棟房子的門牌，正寫著「金瓜寮三號」，也就是後來「金瓜三號」的名稱由來。　　

待在坪林，蔡威德看見了這個地方的美麗與哀愁。他表示不是看地方缺少什麼，而是要看地方還擁有什麼，雖然因為諸多限制，使坪林的遊客變少了，但在此同時，汙染也變少了。要將危機變為轉機，最重要的關鍵是人。只有改變人的思維，使其做出行動，才能一個改變一個，將這股改變的力量，像是馬拉松一樣延續下去。當然，要先有起點，才會有終點，而蔡威德決定，要成為這個改變的起點。

│你喝的茶從哪來？台灣茶的價值│

　蔡威德表示，在路上隨機找一間手搖飲店，消費者大多不知道自己喝的茶來自哪裡。台灣年均茶葉需求量大約為五萬噸，而台灣一年只生產兩萬噸。台灣進口茶葉的比例很高，因為進口的茶葉較為便宜。會不會有一天，在台灣我們都喝不到台灣茶了？於是蔡威德認為，要改善這個情況，應從昇華茶葉的文化價值開始，透過轉譯，讓消費者知道他們所喝的茶葉是從哪裡來的。

│青村洄游│　　

蔡威德表示，在田野調查過程中，他發現坪林最缺的是人力。思考著怎麼把年輕人帶進坪林時，他們突然有了想法，結合當時潮流，推出時下最熱門的「打工換宿」。蔡威德的打工換宿，與我們想像的房務、接待客人不同。「金瓜三號」會負責去在地，盤點居民有哪些需要幫忙的地方，工作內容包括幫忙顧小孩，或是與茶農們一起工作等等。　　蔡威德希望透過這樣的活動為在地帶來擾動，使在地的長輩知道，原來還有這樣的方式，可以與年輕人接觸。這些年輕人的到來，除了幫忙，更是一種陪伴。也因為工作內容全看居民們當天的需要，使得來換宿的青年有機會更深入認識坪林，體驗在地生活。

│活化老街，找回自我價值│　　

在進行計畫一段時間後，金瓜三號需要更穩定的商業模式。於是從原本的打工換宿發想，進化成「工作假期」，針對30~35歲的都市上班族，將地方產業結合旅行。在導覽的過程中，會帶遊客前往坪林老街。在老街裡，有個阿姨在販賣茶油，很希望能把商品推銷給客人，努力的向遊客們訴說茶油的好處，可是成效卻不如預期，於是「金瓜三號」想出了一個辦法，他們問阿姨，坪林的在地歌謠怎麼唱？有哪些故事？等等，遊客被故事吸引的同時，也瞭解了在地、拉近了和阿姨之間的距離。這使得阿姨的生意也好起來了！阿姨也在這過程中獲得了自信。　　

蔡威德說：「透過不同的方式轉譯，我們的產品不需要是第一，而是唯一。」

│新茶世代│　　

坪林面臨人口老化、茶產業接班斷層危機。但近年來，開始有青年回鄉接手家業。在此同時，蔡威德也發揮自己設計專長，協助青農們翻新與包裝外在形象，共創「新茶世代」，為茶產業帶來不一樣的年輕氣息。

聽見學堂的聲音專刊（二）│市場改變我們的人生：叁捌工作室 羅文昕

 2021年4月2日

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【聽見學堂的聲音專刊（二）│市場改變我們的人生：叁捌工作室 羅文昕】

文/林昕璇(國立暨南國際大學國際企業學系)

│鹽埕區的繁華與沒落│　　

叁捌地方工作室地方工作室位於鹽埕區。羅文昕首先向我們介紹鹽埕的歷史。在1930到1980年代的鹽埕，有句俗語叫：「美金淹腳目」。許多美國軍人來到鹽埕消費，當時的鹽埕是高雄最小的行政區，卻被號稱為高雄市人口最多的地方。在當時，七賢路被稱為酒吧街，長約1公里，卻有多達33間酒吧及1000多名吧女（指陪美軍或是有錢人喝酒的職業）。當時鹽埕非常繁華，直至1979中美斷交，美軍撤退加上政府的重心轉移，鹽埕區就此沒落。

│叁捌地方工作室│

叁捌地方工作室創辦人─—邱承漢先生，政治大學企研所畢業，而後在銀行業工作成為經理。卻在某天，毅然決然返回高雄，承接外婆所留下的老房子。邱承漢想要用這棟建築物，讓大家了解鹽埕的故事。　　

改建後將其命名為「叁捌地方工作室旅居」，原是想要作為民宿，卻因建築法規無法取得牌照。便在2018年改名為「叁捌地方工作室」。至於為什麼叫做「叁捌地方工作室」，是邱承漢先生分別取外婆與自己出生的年代，30與80，象徵世代傳承，也象徵鹽埕曾經繁華的那段時光。

│叁捌地方工作室做什麼│

叁捌地方工作室所做的，像是在持續策一個老城的展。用各種不同的方式，不論是出版、導覽，或是活動，讓大家看到鹽埕，去珍惜一個地方的美好。　　

在出版品的部分，叁捌地方工作室每一到兩年會出一系列地方誌。其中有一本叫「鹽埕水上人家」。內容講述，從前在鹽埕，有一條支流叫「大溝頂」。那時所有人都想來鹽埕做生意，於是決定在大溝頂之上加蓋。全長850公尺，蓋了六個商場，鹽埕第一公有市場就在其中。此地方誌描述大溝頂的故事，及現存於大溝頂的店家，看著此處從繁華到落寞的心得。

│進入市場│

羅文昕談到，他在叁捌地方工作室時，有時會有種自我衝突的感覺。那種感覺來自於，認為自己每次進入社區，都是帶有目的性的。不論是導覽也好、田調也罷。他怕那些長輩會覺得「一旦導覽結束了，或是採訪結束了，我們就沒有其他聯絡的可能性。」他想，能不能有一個方法，和居民實際一起生活。於是，他突發奇想：「要不我們就在市場承租一個攤位吧！」　　

羅文昕接著向我們分享，他想要介入市場的動機。第一公有市場於1948年建立，它在72年間，見證了整個鹽埕的風光歲月。當羅文昕問在地長輩，以前的大溝頂有多繁華？長輩回答：「妳去過假日時的瑞豐夜市嗎？前胸貼後背的，以前的大溝頂二十四小時都是這個樣子。以前的繁華，妳們現代人是不會懂的。」對於這些長輩們來說，鹽埕曾經是很風光的，他們也為此感到光榮。但隨著鹽埕的落寞，光榮感也就消失了。甚至帶上了一點自卑。所以叁捌地方工作室想要做的，是幫助鹽埕，找回市場的價值。

│青銀共市│

　「這樣市場真的活絡了嗎？」在努力一段時間後，雖然在市場藉由舉辦活動，吸引了很多人潮，但人潮終究會退散，就像煙火一般稍縱即逝。那可不可以有一個新的計畫，不用辦活動，也能自然而然吸引人潮進來？於是叁捌地方工作室開始思考市場的本質，公有市場原是政府為了提供低收入戶，一個能夠以低成本養家活口的地方。叁捌地方工作室的人們心想「那能不能夠提供給年輕人創業呢？」，於是「青村計畫-城市再生2.0青銀共市」，誕生了。　　

叁捌地方工作室先藉由舉辦主題企畫「尋味夜間部」，向青年示範如何在市場創業，及證明只要有吸引人的產品，在市場也能有可觀的收入。除此之外叁捌地方工作室舉辦「囧玩市集」，名稱取自狀元諧音，旨在希望市場青年，能行行出狀元。市集融合不同議題，希望能以溫柔的方式，帶動雙方的對話。　　

先有這些活動開頭，及透過攤位的改造，讓青年們相信、並願意進來市場創業。其中有些成功的案例，也為青銀共市帶來更多的關注。甚至於吸引到其他青年，自主在市場附近舉辦集會。羅文昕認為，他們漸漸達成了，一開始進行青銀共市的目的。