青年返鄉與創業（四）│返鄉延續，打造新品牌：熱情果大本舖

 2021年11月11日

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【青年返鄉與創業（四）│返鄉延續，打造新品牌：熱情果大本舖】

文 / 翁忻茹 ( 國立暨南國際大學東南亞學系 )

圖 / 方紀彬 ( 國立暨南國際大學資訊管理學系 )

熱情果大本舖，由蔡家兄妹倆共同經營。看著父親經營的大坪頂百香果園長大，百香果更是兄妹兩人共同的成長回憶。不過他們並沒有沿用家裡的商標「大坪頂」，而是另外創了一個新的品牌──熱情果，以增加品牌辨識度。「大坪頂百香果園，算是沒有被保護到的品牌。因為大坪頂是一個地名，所以很多人會誤會，其他在大坪頂種植百香果的品牌，也是大坪頂百香果園。」

｜既然如此，那就回家吧｜

蔡舒莉，熱情果的品牌創立人。曾赴日本就讀語言學校一年多，返台後，在日商公司擔任採購，後來當了日文翻譯一段時間。「我覺得日本的公司大多栽培男生，之前我問公司有沒有機會去日本發展，他們說女生機會不大，尤其是採購更不可能。同時也認為薪水沒有很好，於是想說回家幫忙吧！爸媽年紀大了，回去幫忙他們行銷，創造比較好的機會，用不同的方式銷售自家的水果。」家裡擁有許多資源，對於年輕人創業起步，是再好不過的方式。「有地可種水果。有現成的水果可販售，又可製成果汁、果凍......這些就是很好的資源，不需要太多資金。」

蔡永鴻，熱情果的負責人，與蔡舒莉兄妹倆共同經營熱情果。高中畢業後，到台北闖蕩一陣子，做過保全、警衛。當問及為何返家幫忙時，他回答:「因為人手不足，當時對於工作也沒有什麼方向，順其自然地，就回家了。」

｜品牌創立｜

熱情果的 Logo，是百香果花的圖騰。「一株花會生一顆百香果，所以那株花很重要。中間三根是柱頭，百香果是雌雄同體，下面是花蕊，花開時是立著的，花凋後會垂下去，之後蜜蜂幫忙授粉。紫色一根根是鬚。我們的圖騰是用這個聯想設計而成的。」至於 Logo 下方的英文名字，我們好奇地詢問為何不是「Passion fruit」而是「Hot Fruit」。舒莉姐回答 :「這是故意的！因為Passion Fruit 太長了，為了好辨識，才取名為Hot Fruit。中文取名叫熱情果，是因為我有一個中國大陸朋友，他跟我說:「百香果在他們那邊叫作熱情果。我覺得很不錯！於是回台灣後，就用這個名字。而且從小到大在這裡長大，對於百香果有一定的熱情，想做一些改變。」

｜危機就是轉機:百香果果凍｜

民國 100 年的塑化劑風波，使台灣許多產業受創，包括了百香果在內，果汁也滯銷。「當時，百香果價格從每公斤十五元慘跌至每公斤五元，僅有原本的三分之一。」正所謂危機即是轉機，他們詢問了冷凍廠的老闆，是否有代工廠願意幫忙製作百香果果凍。由哥哥蔡永鴻和廠商溝通協調，經過一年的努力，調製出滿意的味道。「我就想用原汁做 ( 果凍 ) ！ 我們算是業界第一個把真的水果汁，拿來做果凍的品牌！」蔡老闆堅定地說。但政府規定果凍裡面不能加防腐劑，所以在保存這塊，他們可是下足了功夫。他提到:「初期的產品，果汁含量還是太高，一整箱裡會有一、兩顆壞掉。因為試做時，沒有大量生產，所以沒發現這個問題。等開賣時大量生產後才發現，有些還是會發酵發霉，後來慢慢調整配方，才逐漸穩定，做出好吃天然又可保存的百香果果凍。」

｜搶先著做，不斷嘗試｜

創立熱情果大本舖以來，更換了原本用來裝百香果的箱子。重新設計紙箱的外觀以及增加彩盒包裝，除了美觀，也增加辨識度。在面對塑化劑風暴時，調配出用百分之百原汁製成的百香果果凍，大受好評，有些品牌也因此跟進。除此之外，也跟上趨勢，架設網站自行販售百香果以及相關產品。舒莉姐說:「只要是新的販售方式，我們都會去嘗試，像之前的 LINE 訂購，讓客人有很多方式去訂購。或是從別人口中得知什麼行銷方式，就去嘗試。」另外，提到未來可能會舉辦親子體驗活動。例如:比賽規定時間內要撿多少顆百香果。「我覺得這活動可以每年辦個幾次，增加一個讓大家更了解百香果的機會，同時也增加曝光率。」

｜困難與挑戰｜

今年乾旱，中南部地區已經實行地區輪流限水，為此他們也擔憂如果持續沒下雨，今年會很慘，可能就沒辦法收成。沒有水的話，就直接枯死。而且我們是抽地下水，有些地方已經抽不到水了。在品質照顧這方面，舒莉姐也無奈表示，因為水果每年狀況、長相都不同，有時我們也不願意，但老客戶認為怎麼跟之前差那麼多？所以，客戶會流失；不過我們有盡量維持品質。」