維美的邂逅─牛肉麵與冰品的完美組合

維美的邂逅─牛肉麵與冰品的完美組合
謝睿瑜、葉威志/文字
蔡有誠、何偉宏/攝影

        埔里鎮中山路上，有個鮮紅底色的帆布，打上亮黃燈光的看板，上面印有令人食指大動的牛肉麵與各種冰品，不光有亮麗的招牌，店內的餐點品質更是講求天然實在，堅持採用自製麵條、合格的牛肉烹煮牛肉麵；只採用當季與果農訂購的新鮮水果製作冰品，五十年的歲月；三代的傳承，依然秉持著以天然真實的原味呈現給顧客。

        當我們抵達店門口，迎面而來的是帶著質樸笑容的老闆，熱心招呼並引領我們至停車格。走入店內，映入眼簾的是樸素潔淨的桌椅鋪上碎花桌巾，牆上張張七零年代的黑膠唱盤，依然展現著當時流行歌壇的風華，下著綿綿細雨的窗外，溪流倚靠著雲霧繚繞的青山，讓人心情格外平靜。先上桌的是有著些微酸甜的泡菜，清脆爽口，沒有韓式泡菜的辛辣，隨後便是店內的招牌餐點─牛肉麵，鮮甜的大骨湯頭與嚼勁十足的麵條令人停不下手中的筷子，不一會兒，就見了碗底，剩下的是我們的飽足與暖暖的幸福。

        本店名稱原先為「雙美」，已用此名稱經營幾十年，但由於沒有盡早註冊名稱，遭到同業奪取店名，為了避免往後的紛爭，前店長便將店名改為「維美」相信只要堅持對食品製作的良心，與對消費者誠信，不論店名取名為何，本店依然能繼續經營並傳承最初的理念。

        由於季節的交替，店家選擇利用商業技巧，除了以新鮮水果製成的冰品，同時也販賣牛肉麵與各式台式小吃，讓消費者在炎熱難耐的夏天能享受沁人心脾的芒果冰；在冷風颼颼的冬天品嘗熱騰騰的牛肉麵，如此一來既能滿足消費者的需求，也讓店家在季節交替間受益。

        現今爆發的食安風暴除了源自於業者為追求利潤降低成本外，消費者太過於注重食品外觀與口感也是一大根源。曾有顧客質疑店家水果與冰品的色澤，例如檸檬冰棒沒有該有的清香與顏色，老闆向他澄清市售冰品的外觀與口感都源於對人體有害的添加物，並堅持自家食品的天然而不是一味追求不真實的美味，同時也表示對於這間店家最重要的東西不是商業的收益，而是對於自家商品的堅持與傳承，帶著煮給親人享用的心去做每一樣料理，便是本店流傳五十年的經營理念。