古早味的好味道

古早味的好味道
張雅雯陳奕安/文字
蕭靜怡鄭友琪/攝影

　　正在苦惱下一個主題的我們，聞到同學手上香味四溢的三角餅，大家都有了共識，就決定採訪做出這個好味道的阿嬤。他的小攤位於全家便利商店埔里金車分店對面的小巷子裡，巷口飄散著芝麻和花生陣陣的香味，我們抵達的時候，賣三角餅的阿嬤正把剛煎好的餅切成四份，裝成袋。她一看到我們四個女孩子便用道地的台語和我們打招呼：「妳袂買三角餅喔？歸欸？」他的面容不禁讓我想起家中的阿嬤，是親切沒有距離的。

        我們簡單說明我們要採訪的目的，阿嬤的臉上立刻出現了靦腆的笑容並答應了我們接受訪問。阿嬤說到，她從事這份工作有三十年的經驗了，看他熟練地翻餅、把時間算的剛好，好讓餅吃起來剛好的酥脆，就知道這需要一番功夫。聽到是三十年的時光，我們便好奇的問：「難道不會覺得無趣嗎？」阿嬤笑笑地說：「哪ㄟ！我每天都很歡喜阿！」多令人羨慕的工作心態!這是現在很多人都求之不得的！一邊訪問的同時，煎好的酥脆金黃餅皮發出了卡滋卡滋的聲音，參雜著煎熟的芝麻和花生天然香味，我們不禁垂涎三尺。阿嬤的三角餅有三種口味，分別是芝麻花生、紅豆以及綜合口味。這個做餅的技術是阿嬤的姑姑傳下來的，材料是麵糊、紅豆、花生、芝麻等，最具特色的是阿嬤親手熬煮的紅豆。而阿嬤每日下午一兩點開始準備材料，做到五六點才收攤。

        品嘗過三角餅的美味後，便開始擔心後面有沒有人可以延續這個好味道，一問才知阿嬤後面有媳婦可以繼承，所以阿嬤並不擔心會做不下去，我們也為此鬆了一口氣。這家的生意很好，我們在採訪時，客人源源不絕上門，在埔里一定是很受歡迎的當地小吃。特別的是，阿嬤會記得熟客的需求，例如：紅豆多一點、不要太甜、不要煎太焦之類的……這些貼心小動作都令人感到很溫馨。當問到阿嬤滿不滿意這份工作時，他充滿精神笑著說：「當然滿意囉!」如此有朝氣的回答逗得我們和客人們哈哈大笑，也為這個愉快的採訪畫下完美的句點。


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