飄香十年，埔里在地美食

飄香十年，埔里在地美食

文字採訪/朱姵齡、許俐雯
影像拍攝/蔡佩昀、郭雯雅
2013/1028

位於南投縣埔里鎮北平街的一處不具名的早餐店，已經有幾十年的歷史了，店家賣的是中式早餐，店家並不像一般早餐店，賣很多類型項目的早點，他們專賣燒餅、紅豆餅、香菇餅、豬肉蔥餅和豆漿，其中香菇餅是最為人人稱頌的，也是當地街坊中所著名的，他們以純手工的方式製作所有的餅類­­，用手揉捏，再煎煮，一開始，我們的採訪小組還以為是在賣水煎包的店，後來才發現原來是包好各種餡料的燒餅還沒壓扁前的模樣，價格方面也屬於低價消費，對一般大眾而言是非常划算的價格。

早上五點便會在北平街看到大排長龍的隊伍，此時老闆娘忙碌的身影在人群中特別顯眼，靈活的動作馬上把客人所點的東西打包起來，這一家店看似樸實無特別的裝潢，其實藏著獨特又道地的美食，店家豆漿是現煮的，品味時還可喝到黃豆渣，所有的燒餅餅皮都是一樣的而且還會灑上芝麻粒，香菇餅是最受到大家青睞的項目，一口咬下，裡面包了滿滿的蘿蔔絲、冬粉還有香菇，大約一塊餅有三塊香菇的份量，紅豆餅是唯一的甜餅，裡面的紅豆是泥狀的，吃起來並不會很甜膩，餅皮一層又一層酥酥地有芝麻香，搭上綿密的紅豆餡，也不錯吃。

當初聽到香菇餅美食時原先以為是只賣香菇餅的店家，實際到訪時才發現其實是間早餐店。我們立馬被那看起來平實卻被稱為美食的香菇餅吸引，當吃下第一口時，朵大的香菇吃起來非常有勁，而柔軟的蘿蔔絲和冬粉配上扎實的香菇正好平衡了我們的口感。豬肉蔥餅也是滿滿的餡料，加上些蔥的香味讓豬肉吃起來不會感到恐怖反而還提出肉的鮮美甜份。吃完鹹食還有紅豆餅，他不像一般紅豆餅的外型而是像餅一樣圓圓扁扁的，綿密的紅豆泥餡搭上鬆軟酥脆的外皮和芝麻，吃起來甜而不膩。最後，燒餅酥脆的餅皮和淡淡的芝麻香喝上一口滑順的豆漿，讓我們的口中回復原本的清爽。

對於一開始要採訪時真的覺得興奮又緊張，害怕訪談不成功，沒想到老闆人很好，一直笑臉迎人也很樂意我們的採訪，不會因為有很多客人就拒絕我們。這次的採訪真的收穫良多，每份餅都是物美價廉、經濟又實惠也了解到一家平凡的早餐店也是特別用心去經營的，純手工是來保障給消費者的品質，笑臉迎人是希望大家都吃得幸福。

●「拾芭樂」人文地圖：https://mapsengine.google.com/map/edit?mid=zmfsI3tdfghE.k94yn-CDIEHA&hl=zh-TW