陳家羚、張佑楨/採訪

老闆娘說,其實由於他們事前對於開店的種種規劃得很詳細,因此在著手創店時並沒有遇到太多的挫折,相反的是十分順利完成,但唯一令他們困擾的則是-食材。製作提拉米蘇的材料中,主要有一種特別的乳酪-馬斯卡邦尼乳酪(義大利語:Mascarpone),老闆在試過所有台灣現有品牌的乳酪後找不到任何滿意的,所以一番考慮後他們決定親自動手做,成果也相當的成功,雖然每天都要現做乳酪很疲憊且其過程複雜費力,但他們認為要保持正統的義式提拉米蘇口味就是應該如此,即使有稍稍改變口味以配合台灣顧客,卻依然不減其風味。
而老闆娘也提到,義大利人他們可以衣服破爛、可以露宿街頭、可以什麼都不管,但對於“吃”就絕對不能隨便。像是即使只是早餐所用到的果醬,老闆也堅持要親自動手做,每天早晨泡咖啡所使用的咖啡豆都是老闆自己烘焙自己研磨的,老闆娘幸福地說道喝慣了老闆親手用心做的咖啡,外面的咖啡都變得完全不對味了。

Buonissimo在義大利語是美味、好吃的意思,老闆當初不以提拉米蘇的義大利文Tiramisù為店名,便是希望未來能有更多不同的產品,讓大家享受不一樣的美味。對於實際試過那樣的美味,更在採訪結束後帶了一盒讓人感覺幸福的提拉米蘇回去的我們,真心推薦大家來品嘗義大利人對於美食的堅持。
