Buonissimo義式正統提拉米蘇

Buonissimo義式正統提拉米蘇
陳家羚、張佑楨/採訪

得知埔里鎮上新開幕的一間義式正統提拉米蘇專賣店-Buonissimo，又聽說是一位義大利人所經營的，讓我們深深感到興趣而前往採訪。以蛋糕店的規模來說，是十分小巧簡單的，僅有一個蛋糕櫃寬度的騎樓店面，抵達的時候恰巧遇到老闆娘正與廠商討論招牌應該如何設計及擺飾，因此先請老闆招待我們，但因為老闆是義大利人，語言上無法進行採訪，不過他也相當熱情地招待我們試吃了店裡的招牌提拉米蘇。後來，正式進入訪問時，發現老闆娘是個樂觀且風趣的小女人，她分享了好多關於他們的故事，包括他們夫妻倆是在澳洲的蘋果農場打工時相識，然後更是被義大利人天生的浪漫及老闆親手做的提拉米蘇所感動，之後他們決定回到台灣生活，回到老闆娘的故鄉-南投埔里。

老闆娘說，其實由於他們事前對於開店的種種規劃得很詳細，因此在著手創店時並沒有遇到太多的挫折，相反的是十分順利完成，但唯一令他們困擾的則是-食材。製作提拉米蘇的材料中，主要有一種特別的乳酪-馬斯卡邦尼乳酪（義大利語：Mascarpone），老闆在試過所有台灣現有品牌的乳酪後找不到任何滿意的，所以一番考慮後他們決定親自動手做，成果也相當的成功，雖然每天都要現做乳酪很疲憊且其過程複雜費力，但他們認為要保持正統的義式提拉米蘇口味就是應該如此，即使有稍稍改變口味以配合台灣顧客，卻依然不減其風味。

而老闆娘也提到，義大利人他們可以衣服破爛、可以露宿街頭、可以什麼都不管，但對於“吃”就絕對不能隨便。像是即使只是早餐所用到的果醬，老闆也堅持要親自動手做，每天早晨泡咖啡所使用的咖啡豆都是老闆自己烘焙自己研磨的，老闆娘幸福地說道喝慣了老闆親手用心做的咖啡，外面的咖啡都變得完全不對味了。

相較於其他知名咖啡廳的提拉米蘇，Buonissimo的價格是較低的，我們詢問為什麼對於食材及品質的堅持而卻可以以這樣親民的價錢售出，老闆娘告訴我們因為她和老闆的家庭都不是很富裕，他們認為美食不需要如此高價而讓人無法品嘗，老闆總笑稱他們是“黃金的品質，鐵的價錢”。

Buonissimo在義大利語是美味、好吃的意思，老闆當初不以提拉米蘇的義大利文Tiramisù為店名，便是希望未來能有更多不同的產品，讓大家享受不一樣的美味。對於實際試過那樣的美味，更在採訪結束後帶了一盒讓人感覺幸福的提拉米蘇回去的我們，真心推薦大家來品嘗義大利人對於美食的堅持。