趙彥淳、蔣和成
起初只是抱著完成一份作業的心態而進行學餐的採訪，但是採訪完後不禁感到一陣心酸與憤怒。心酸的是學生們不知道學餐背後不為人知的故事，而憤怒則是因為大多數人們都誤解了學餐。
訪問對象是位在二樓坡羅密工作的老闆，經過些許的寒暄與訪問後，知道老闆在山下也有營業了十、二十幾年的餐廳，接著詢問為何會來到暨大開店？老闆回答：「在山下開素食餐廳本有一定的客群來自暨大學生，又逢學校沒有素食餐廳，便來到了暨大。」
對於山上和山下餐廳的差異老闆做了以下簡單的分析：一般分為文市與武市（閩南語），文市指批貨和結算營收是以月計算，一般餐廳就是如此。武市指的則是以日做單位計算，當天批貨當天結算金錢，一般夜市及學餐便屬於此種類型。文市能以大量批貨來壓低價格，但相對的就有囤貨滯銷的壓力，而武市因為以日計算所以較能彈性拿捏。正常來說武市會較文市忙碌，賺錢也相對快速，但值得諷刺的是在學餐完全沒這回事。
談到學校的租金，老闆表示還算便宜合理，但收費方式非常不恰當，學餐繳費方式本來是以每月十號「預繳」之後費用，但在今年四月校方單方面藉著契約等官僚式作法，尚未與店家做出協調、溝通之下就實行了每遲交一天「罰１％租金」，相較銀行０．３％實在高出許多，並且只給出一天的緩衝期，談到這裡，也許有人認為別遲交被罰就行了，但別忘了前面提到了學餐是武市，當日銷貨、批貨等於今日賺多少馬上又付出多少。然而依靠每日學生消費來累積這筆金額是有一定的困難度的，理應增長緩衝期限或是分配金額分期繳納，而不是一次便要求繳交一大筆錢。據採訪所知，老闆被罰過一個禮拜，附近店家也有相同經驗。
問到了老闆來到暨大開學餐與當初在山下開餐廳營收的差別，老闆表示「很難講」，因為利潤相差無幾但是冷氣、水電是由學餐共同吸收。對於漲價，舉例來說：瓦斯四百元來到今日的八百元、沙拉油兩百八十元變成六百八十元，也許十幾年前的數據大家沒什麼感覺，但我追問了一下，若以前同樣一餐至今究竟漲價多少？老闆表示起碼二、三十塊跑不掉，若加上成本更不只如此。
有關於學餐環境的問題，老闆做了回覆：「應該要看學生吧！」畢竟對於店家來說學校他們提供的是店面、廚房等工作場所，而外排桌椅、十幾年窗簾是學校提供學生的，也許我們的餐廳環境，真的可以說是「比上不足、比下有餘」，但學生對於學餐環境的抱怨，是否也將這些問題歸咎到了店家身上？換個方式問：這是否合理？我想答案大家應是心裡有數。
面對學生抱怨價格昂貴、漲價等問題，老闆做了以下幾個分析：一、從埔里運上來的每樣貨物（即糖、油、菜等物料）都需多加五塊成本。二、學校每禮拜有衛保組檢查食物，食材來源也有把關，並且學生也有保險，相較山下的店家或路邊攤，你清楚食材來源嗎？三、這很「重要」也是多數「學生不知道的事」，前面提到四月份除了實行罰１％租金外，校方更直接表明今年六月決定不讓學餐繼續營業，諷刺的是發表這份聲明的同時學校並未尋找到包商，甚至有店家契約時間根本還未到期！經過學餐共同努力爭取權益，才好不容易將期限延遲到年底（明年一月），我們也才有機會享用到學餐，而這件事所產生的衝擊為，店家在暨大只做了一、兩年，投資的成本根本還未收回，卻只剩為期四個月的時間收回成本，必然會產生漲價的情形，然而老闆也說了，若校方能多做溝通並給予學餐多點時間就不會產生漲價的問題。
面對價格調漲問題，老闆以說笑的方式舉例：在精緻的碗盤裡盛上平時他給學生一餐份量的一半，在山下可以賣到一樣的價位。這讓我思考：學餐的六十元在埔里鎮上恐怕是要七十元以上，而學生抱怨學餐價格昂貴，是否是一種人云亦云的心態？
店家彼此間的競爭一定會有，檯面上的是價格；檯面下的是店家如何拿捏成本與配料讓學生能吃的開心又滿意，在這裡我又不禁追問做素食的與葷食相較是否收益較少？我得到的是一段令人深感動容的話：「做素食的雖然沒葷食賺的多，但它賺的是一種修養。」老闆本身自幼便全家吃素，到現在健康意識抬頭，依舊十分提倡素食。
最後問到了感傷的議題：「若有機會做下去，您還願意做嗎？」老闆這麼回答：「當然願意，因為這裡沒有鎮上的喧囂、紛擾，和學生相處久了也熟識了，在替同學打飯的同時也成了一種互動。」然而讓人難過的是，學校至今有沒找到包商這點店家還未知曉，能否繼續營業也成了心中最大的包袱。
當初老闆也希望店家們的心聲學生能夠了解，然而校方卻拒絕老闆提出「學餐需要和學生會溝通的機會」，讓學生會變成透過“校方”來了解學餐業者，這中間有多少訊息被翻轉與過濾掉？學生們得到的究竟是店家的心聲還是學校所想讓學生會知道的訊息？學校和學餐之間的溝通，中間有的是契約、契約、還是契約，但真的能理解店家們對學生的付出嗎？還有若說當初學生發起抵制學餐這樣的行為是基於公道，那究竟誰該還給誰一個公道呢？這樣的舉動不僅對迫於收攤的店家們雪上加霜，更令替學生著想的老闆與老闆娘心寒。
期待現代人能睜大雙眼，用心觀察，以批判性的思考來看待一件議題，而不是一味的盲目跟從與附和，如此一來才能讓社會的不公不義真實的呈現在大家面前！
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