全台灣最小的冰店－埔里冰上冰

全台灣最小的冰店－埔里冰上冰
◎文／張椏涵、洪巧盈◎攝影／洪巧盈

　　現代人生活過得忙碌、倉促。雖然習慣了「速食」，但卻也懷念以往的古早味。

　　若你到了埔里，記得放慢腳步，因為你稍不留心就可能錯過這間在巷口的小確幸－埔里冰上冰。標題是在老闆爽朗的笑聲中訂定的，從上一代接手，這間古早味的手工冰已有六十年的歷史。

「我考慮三天就接手了。」跟一般年輕人一樣有個到異地打拼的夢，出生於埔里小鎮的老闆曾經在SONY工作過一段日子，然而嚮往閒適自在的生活以及種種考量，使老闆決定－反璞歸真。清晨四點鐘大概是每個人睡得正甜的時刻，然而此始老闆卻已默默起身備料，從清晨忙到冰店打烊仍不能休息，冰品每天現做，只為了讓顧客們吃到口感新鮮、天然的古早冰。像是水果口味的冰品，則是堅持使用真正的水果並直接向果農購買，避免中盤商的層層剝削，不僅讓大家吃到健康且價錢合理的冰品，果農也不需擔心水果滯銷、血本無歸。這樣傳統而不似以往常見的冰品，很快吸引了電視台的注意，而在電視台的播報、採訪下，開始有人建議老闆開加盟店，「現做的東西是沒辦法加盟的。」老闆堅定的這句話是令人最敬佩的，畢竟做生意令人最直接的想法便是－賺錢，而在現代這樣食安問題令人堪憂的年代，堅持品質管控的老闆即使辛苦了一點仍然笑著說：「暑假辛苦一些，很快我就有寒假放啦！」即使在遭遇瓶頸時，老闆還是秉持著為了不要遺失傳統的理念繼續奮鬥下去。俗話說: 「休息是為了走更長遠的路。」老闆更是喜歡用寒假的時間到世界各地旅遊，這不僅僅是放鬆心情，更是異國民俗風情的體驗，或許就是有這樣的悠閒時刻，才能讓老闆拼了命的工作吧! 所以每年的12月-3月可是找不到老闆的喔!

　　而在真正吃過老闆做的冰品後，更能深深體會道那吃到真材實料的感動! 先是細膩又滑不溜丟的芋頭冰淇淋中夾著軟嫩的大塊芋頭，再來是那用百分之百純天然的百香果製作的冰淇淋，綿密又酸酸甜甜的滋味真是令人愛不釋手。 此外，店裡還有其他熱銷產品如芒果、紅豆、花生、牛奶、可可亞等口味的冰品隨你挑。

　　生活在處處可見加工食品、不安油品的社會下，這樣堅持純手工的店已是屈指可數了，因此我們應該要更加鼓勵並發揚品質堅持的精神，讓大家對於吃，不僅能享受也能心安。

採訪：張椏涵
攝影：洪巧盈