麵包‧憶

麵包‧憶
採訪報導：黃薾萱、周光妤

麵包，就像是一趟遠程的旅行，有它自己的歷史背景與深具的意義

     傳說麵包是最古老的人造食物之一，在新石器時代的時候就已經出現。至今，麵包對我們來說仍是一項不可或缺的食物。在這次難得的機會下，”我的大學夢”這門課邀請到埔里沐美工作坊的老闆邱榮豐來到暨大介紹了關於麵包大小事。

 走在街道上，當你經過一家家麵包店時，濃郁的氣味是否讓你情不自禁多回頭看一眼，又或走進店裡大駕光臨。一直以來，我對麵包的看法僅僅是能填飽肚子的食品，從未深刻思考過麵包的由來。平時路過麵包店，也只會讚嘆店裡所飄出來那濃郁的麵包香，而每次聞到那陣披靡而來的香氣，就會想起兒時與朋友自己動手做麵包的那段正在褪色的回憶，偶爾也會想起遙遠的故鄉，頓時有一股念家的感覺。

當我們越認識麵包，越能進一步了解他的品質好壞。容豐老闆堅持天然健康，不加人工香精的樸實味覺，那樣的香氣更能再咀嚼後停留齒中，令人回味。

說到容豐老闆的創業歷程，是一趟尋尋覓覓的味覺享受旅程，一路上品嚐著不同程度的甜味、香氣與口感，加上人生歷練，造就了對麵包的一份無敵執著感。

  原本在台北居住的榮豐，以製作車輪餅出道，那時受歡迎的程度，讓他一天有接不完的公司定單，他還笑著說從未有做這行的每個月底拿支票呢！然而一天三千塊的收入換來的是使他全身疲乏的職業病，最後便決定南下至埔里修養。

  至於麵包夢是從何時萌芽的呢？在吃過各種麵包之後，榮豐老闆開始思索為什麼同樣是麵包吃起來卻大不同呢？這實在是一門大學問，因此他開始深入學習，從零開始、一步一腳印，他告訴我們:｢沒有人生下來什麼會，只要肯去做就會變好。｣對麵包的愛讓他不間斷的下功夫在研究如何製作天然的老麵粉，一個好的麵包需要包含它的香氣、牛奶、顏色、形狀、細緻程度，同一塊麵包製成不同形狀還別有風味呢!榮豐老闆也曾向日本知名麵包師傅野上智寬習藝，讓他對於酵母的品質與製作更加的堅持。

    經過這次的採訪後，我發現麵包不只是生活中的物質，而是一個歲月與回的象徵。