記憶中的好味道

記憶中的好味道
廖亭維、凃喬薰/採訪報導

  位於汽機車呼嘯而過的馬路邊，有家名叫「六年級」的創意冰品店，老闆是位六年級生，因為懷念記憶中古早味的好味道，所以開了這家店，由他兩位剛畢業的碩士學生所經營。一進入冰店，我們彷彿掉入時光隧道，回到小時候。店內的設計以教室為發想，與店名相互呼應，店員穿著小學生制服熱情的招呼我們。翻開講桌上的作業簿，映入我們眼簾的，是各式各樣令人口水直流又有創意的菜單。

  用餐時，店員一一為我們介紹冰品的由來----「青梅竹馬」，無意間將有紅寶石之稱的洛神花與梅子做搭配，發現兩者出乎意料的契合，就好像青梅竹馬般；「花生省魔術」，親自由生花生炒到熟花生，不厭其煩的嘗試就是為了找出最適合的熟度，好不容易終於成功了，對他們來說就像變魔術一樣神奇！非餐飲本科出身的他們，卻也善用了企管所學的行銷手法，在菜單的設計上下足了苦心。從採買、備料甚至是店內的裝潢，他們從不假他人之手，全都一一包辦。他們說：「或許這不是最喜歡做的事，但卻是必須做的事」，由基層至領導就是一個必經的過程，而現在他們喜歡他們的作品----創意的六年級冰店。

  每一道冰品的背後，都有著他們想傳達給顧客的心意。他們說：「我們拒絕使用香料和色素，現在的生活充斥著太多虛假的東西，我們一直堅持著純天然手作，就是希望來這裡的客人能感受到最真實的感動。」食安問題的狀況層出不窮，許多不肖商人為了謀取暴利，選擇將良心置之不理，他們並不然。每天親自到市場採購食材，水果的後續處理，炒芝麻、花生等，即使每天重複著同樣的工作，但他們並不因此有所怨言-----「當你還沒站穩腳步，就必須從頭開始，這不過是我們成長的經歷。

  不斷的推陳出新也是他們的一項特色！為了帶給客人們新的感受，即使他們手邊仍有私事在進行，但只要靈光乍現的那刻，他們會放下手邊的工作，全心投入製作過程。除了自己被動的想出新餐點，他們也希望客人能主動提供不同的想法與建議----「我們就是為了實現客人小小需求而存在，我們可以當他們的夢想實踐家！」眼神流露著對工作的熱愛與對理想的堅持，這就是他們----六年級。

  面對同業的競爭，六年級不擔心因此被比較或遺忘，六年級表示：「我們不是要客人用腦袋記住我們，而是希望他們用舌頭記住六年級、記住記憶中古早味的好味道。

使用新鮮水果製成，梅子和百香果的口味深受長者們喜愛，這樣的良好回饋使他們經營更加有動力。

  他們敬業的精神無疑是想把他們所接下的第一份工作做到完美，更精確的說，是他們的作品。我們感受到他們的用心，一種責任感、一種想帶給客人最好的執著。