親手做的，才最有「味道」－這是當然的手作背包客棧

【親手做的，才最有「味道」－這是當然的手作背包客棧】

文：張瀞文 ； 攝影：張瀞文

│關於「這是當然的」背包客棧│

與老闆娘相約採訪的時間，是晚上七點，才剛把摩托車停下，映入眼簾的便是背包客棧門口那一個，大紅大紅的燈籠，紅底黑字的寫著「客棧」兩個字。停駐了一會，便看見方才倒完垃圾老闆娘快步地跑來，親切熱情的招呼我們入內，手沖了兩杯咖啡給我們。

問起背包客棧名稱的由來，老闆娘說，其實這間背包客棧在三年前是她的朋友──黃當然先生打造的，而背包客棧原先是由黃先生和老闆娘合作建成的，2016年時，老闆娘和友人黃先生討論之後，才真正接手背包客棧。而也因為老闆娘有考餐飲執照，老家又是從事餐飲業的，對於餐飲始終有一份理想，也因此，老闆娘笑笑地告訴我們，之後有計畫將背包客棧的一樓改成複合式餐飲，其實就是想重現如同早期泡沫紅茶店的感覺；二樓則繼續保留住宿的功能。

而對於原先黃先生主打的南洋風格背包客棧，老闆娘用三年的時間，將黑板、燈籠、鳥籠等等的作品，一個一個透過手作慢慢呈現並擺佈在背包客棧裡，老闆娘說，想呈現的就是古時候客棧、有飲食有住宿的感覺，複合式餐飲的想法有部份也出於此，因此背包客棧裡的裝潢都比較偏中國風。

此外，背包客棧裡還有幾隻可愛的吉祥物，裡頭最親人的應該是老闆娘所飼養的白文鳥──甜不辣和貢丸，在背包客棧裡，不時可見牠們的身影，兩隻鳥兒圓圓的身體也很是討喜。老闆娘說，之所以開始養鳥，也跟喜歡古裝劇裡的場景有關係，因為在劇中所描述的客棧都有養鳥。但在和鳥兒相處的過程中，常有不測的意外，老闆娘因此無奈地告訴我們，所以照顧牠們的回憶，有泰半是不捨的。儘管如此，老闆娘對其他幾隻鳥兒仍是悉心照顧，將其當成孩子一般。

│「用買的不如自己做。」│

「在台北的時候，就覺得甚麼都可以買的到，但來到這裡之後，才發現原來很多東西都是可以靠自己去完成的。」老闆娘說，原本在台北工作，七年前嫁來埔里後，因為黃先生一群藝術家的關係，因此接觸到手作。老闆娘對手作的定義是，自己手工完成的東西：例如手作小物、手沖咖啡、調酒等等，雖然都不做販售用途，但將以往的經驗呈現在背包客棧的裝潢上，也是一種成就感，老闆娘笑稱，「會覺得自己有生之年又完成一樣作品了。」

談話的過程中，可以知道老闆娘是一個行動力還蠻強的人，想到什麼就會去做什麼。老闆娘也偏愛竹子或木頭等的手工藝品，所以會去回收一些好的物件加以改造，像是在背包客棧一樓看到牆上固定布簾的木板，就是以前的床板回收之後再利用的。

在這間背包客棧裡，從門口到房間，四處可見老闆娘的心血，而對於自己完成的一絲一毫，老闆娘語氣裡也都聽得出驕傲。老闆娘說，這樣復古的物件，稍微整修，再用槌子釘一釘就很有感覺了。也就是因為喜歡，所以即使得花較多的時間佈置，老闆娘仍舊堅持手作，希望背包客棧成為她理想中的模樣。

│關關難過關關過│

就目前的現況來看，南投埔里因為屬於觀光鄉鎮，因此飯店、民宿、背包客棧等住宿處所的數量不少，對於同業競爭激烈的現象，老闆娘說，其實不要急，畢竟自己動作也很慢，主要是把餐飲和客棧慢慢推廣出去，這樣就好。老闆娘也說，其實只要背包客棧有自己的個人特色，那就不必感到有這麼重的威脅性，所以之後會更多地加強複合式餐飲的推銷，讓複合式餐飲不僅實現她的理想，也成為客棧的特色。

有想法的老闆娘也表示，之後會想擺一些古裝，完成類似cosplay的主題，吸引一些喜歡中國風的客人。但一切都還在計畫，老闆娘期許，希望等女兒國中之後，整間客棧的營運越趨穩定，這一、兩年的時間，便希望能將飲料如何調配學得更好，以離目標越來越近。

最後，老闆娘說，其實不管客人來到這裡是抱持怎麼樣的想法或眼光，「你能找得到我們家，那我們就是有緣了。」緣分，大概便是人與人之間，相遇的連結了。

專訪時間：2019年六月
專訪

地點：這是當然的手作背包客棧

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