面臨衝擊的零售業

面臨衝擊的零售業
黃明英、李郁緣/採訪

埔里鎮上第三市場附近有許多零售業攤販，我們採訪了三間店家，三間販賣的商品都不太一樣，分別是糖果餅乾、餐具五金、和傳統食材。

首先訪問零食零售行，這間店開了十年，面臨量販店的衝擊是最大的，逢年過節時，才會有比較多生意，老闆也沒有什麼新的銷售策略，唯一的經營理念就是「品質顧好」，若食品快過期，也只能丟掉餵豬，自行吸收成本。

來到第二間店家-餐具五金行，老闆娓娓說道「零售業稱全聯和家樂福為大鯨魚，也算是一隻大怪獸，它們的出現對傳統五金造成很大的衝擊，例如清潔劑，由於這種產品價格拚不過全聯，有的中盤商幾乎不做了，導致一些產業的變化，包括有些柑仔店也做不下去，很多都收掉了，未來財富會越來越集中，也會相對懸殊，大家都在夾縫中求生存。」然而在巨大的衝擊下，老闆的銷售策略採取產品多樣化，分散風險以及專業化，可以販售家樂福或全聯沒有賣的商品，像是餐廳專用的鍋碗餐盤，主要客源鎖定餐飲業，與量販店的客源不一樣，可以減少面臨的衝擊。另外老闆也提到傳統產業在管理上必須升級，如果沒有電腦系統待命的話，像是盤點、進出貨，都會非常費時，這也是傳統產業要轉型所面臨的考驗之一。

第三間受訪店家-傳統食材行，開店已四十年，販售的商品像是紅豆、糯米、罐頭、香菇等等傳統食材，客群主要是阿公阿嬤輩分的長者，有些就算住在清境、魚池等較偏遠地方的長者，都會特地來到埔里鎮上跟他們買，因為開店四十年，累積的老主顧讓他們免於被淘汰的命運，除了消費習慣，老闆更有信心的是「人情味」，在經濟不景氣的時機下，現在物價都很高，量販店也只有在促銷的時候，價格比較優惠，但也只便宜幾塊錢，「人情味」是他們很大的優勢，老闆認為與顧客維持良好關係是重要的，能帶給顧客溫暖也能帶給他們動力繼續經營。

採訪三個不同類型的零售業，我們能夠看出零售業能生存的重要關鍵是走向專業化，擁有大量固定客群，以及管理升級。現實是殘酷的，若沒有跟上時代改變的腳步，很容易就會被現實淘汰。