先愛地球，再愛自己：黑豆園餐廳店長黃秋田
謝睿瑜、葉威志/採訪
桃米村，位於暨大旁的村落，是個環境清幽，綠意盎然的觀光景點。村內有許多外觀樸素的小店面與精心設計過的民宿，沿著兩旁稻田間的小路前進，將會看見在燈火闌珊處有個紅色的小招牌─黑豆園。一踏入店門口的庭院，即可看見一旁養著魚的池子，池內養殖有價格昂貴的筍殼魚和鱘龍魚；而另一側的籬笆內，則是種植各式各樣的蔬菜以透光的網子細心呵護著，可以看出本店對於食材品質的講究。
走入店內，牆上的匾額與獎章映入眼，各種美食競賽的的獎牌，展現店長對自己手藝的信心。幾分鐘後，店長黃秋田帶著親切的笑容迎接我們，豪爽大方的儀態立即化解了我們拘謹的態度。在一來一往的談話中，店長提到他致力於提倡土地關懷與環境保護，我們的眼神立刻為之一亮，連忙拿起手機錄下他訴說的內容。自從父親身體不堪農事負荷以後，黃秋田先生便回鄉延續父親對於農事的理想─先愛地球，在愛自己，把垃圾變黃金。背負著父親理想的店長，希望透過與民眾一同在他們家後山種植蔬果樹木，透過活動讓更多人能夠踩在新鮮的泥土中，彎下腰一步步緩慢前進，提起鋤頭一次一次翻泥，親手植下樹苗，為我們的土地增添一點綠意。
事實上，最初在經營餐廳與農事時，只有一句話能夠形容：「辛苦，再辛苦！」因為農業，是各行各業中，是十分重要、十分辛苦，但卻是最容易受到年輕人忽視的行業。黃秋田先生在這期間不段思考，如何將父親的理念傳承給下一代並發揚光大，直到某一天，有幾位大學生來拜訪他，並要求能否給他們親手種植茭白筍的機會，讓他有了靈感；將父親的理想徹底傳達的最佳方法，莫過於讓年輕人親自去體驗踩在泥地中的踏實、作物成長茁壯的過程與最後收穫的喜悅。
在舉辦幾次DIY活動以後，黃秋田先生發現，在採收的那一刻，學生們們都體會到一個根本的道理─要有付出，才能有所獲得。所謂「傻人有傻福」，當一個人帶者一份永不放棄的傻勁，朝者夢想與目標緩慢前進，終究會有屬於傻人的福氣來慰勞他們當初的堅持。今天，黃秋田先生仍然為父親的理想一步步努力著，相信他所付出的一切，一定能讓年輕朋友深深了解，並親身實踐所謂「先愛地球，在愛自己，垃圾將會變成黃金。」
謝睿瑜、葉威志/採訪
桃米村，位於暨大旁的村落，是個環境清幽，綠意盎然的觀光景點。村內有許多外觀樸素的小店面與精心設計過的民宿，沿著兩旁稻田間的小路前進，將會看見在燈火闌珊處有個紅色的小招牌─黑豆園。一踏入店門口的庭院，即可看見一旁養著魚的池子，池內養殖有價格昂貴的筍殼魚和鱘龍魚；而另一側的籬笆內，則是種植各式各樣的蔬菜以透光的網子細心呵護著，可以看出本店對於食材品質的講究。
走入店內，牆上的匾額與獎章映入眼，各種美食競賽的的獎牌，展現店長對自己手藝的信心。幾分鐘後，店長黃秋田帶著親切的笑容迎接我們，豪爽大方的儀態立即化解了我們拘謹的態度。在一來一往的談話中，店長提到他致力於提倡土地關懷與環境保護，我們的眼神立刻為之一亮，連忙拿起手機錄下他訴說的內容。自從父親身體不堪農事負荷以後，黃秋田先生便回鄉延續父親對於農事的理想─先愛地球，在愛自己，把垃圾變黃金。背負著父親理想的店長，希望透過與民眾一同在他們家後山種植蔬果樹木，透過活動讓更多人能夠踩在新鮮的泥土中，彎下腰一步步緩慢前進，提起鋤頭一次一次翻泥，親手植下樹苗，為我們的土地增添一點綠意。
事實上，最初在經營餐廳與農事時，只有一句話能夠形容：「辛苦，再辛苦！」因為農業，是各行各業中，是十分重要、十分辛苦，但卻是最容易受到年輕人忽視的行業。黃秋田先生在這期間不段思考，如何將父親的理念傳承給下一代並發揚光大，直到某一天，有幾位大學生來拜訪他，並要求能否給他們親手種植茭白筍的機會，讓他有了靈感；將父親的理想徹底傳達的最佳方法，莫過於讓年輕人親自去體驗踩在泥地中的踏實、作物成長茁壯的過程與最後收穫的喜悅。
在舉辦幾次DIY活動以後，黃秋田先生發現，在採收的那一刻，學生們們都體會到一個根本的道理─要有付出，才能有所獲得。所謂「傻人有傻福」，當一個人帶者一份永不放棄的傻勁，朝者夢想與目標緩慢前進，終究會有屬於傻人的福氣來慰勞他們當初的堅持。今天，黃秋田先生仍然為父親的理想一步步努力著，相信他所付出的一切，一定能讓年輕朋友深深了解，並親身實踐所謂「先愛地球，在愛自己，垃圾將會變成黃金。」
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