日月老茶廠：紅茶的新生

日月老茶廠：紅茶的新生
洪偉智、蔡有誠、張鈞傑/採訪

南投埔里，有個茶香蔓延的鄉鎮，那就是紅茶的故鄉－「魚池」。這裡，有一個你非造訪不可的老景點－「日月老茶廠」，而現在就讓我們用悠閒的腳步來照訪這個歷史悠久的茶廠。

日月老茶廠，原是「台灣農林公司魚池茶場」，建立於民國48年，陪伴整個魚池紅茶走過半個世紀了，也見證了紅茶產業在魚池的興盛與衰落。日月老茶廠，曾有過幾百人在此工作、生產紅茶的盛況，而在茶業漸沒落後，這裡一度只剩幾名員工在此默默守候著。就在不願見到茶廠沒落的員工的離不棄下，在2004年開始著手動工改造日月老茶廠，他們將原本傳統茶業的工廠，轉型成為觀光與教學兼具的茶廠。這樣的順著時代的轉變，也讓日月老茶廠開始有了新的生機。

我們訪問茶場員工，是如何利用觀光與教學的結合來讓老茶廠復甦，而茶廠的員工說道：日月老茶廠建築共分為二層樓，一樓為商品區及部份展示區，其中一樓展示區中的舊機器現在已經沒有運作了，但它們卻也默默地述說出紅茶的歷史。二樓全面都是展示區及一處餐飲空間。其中二樓廠區一分為二，一邊是茶菁萎凋區，讓茶葉靜靜地釋放出成長過程中所吸收的自然精華，而另一邊是身心靈的體驗區，在無壓力禪風的開放空間，學習著如何沖泡細心照料、無添加農藥的紅茶葉讓人卸除城市中的煩擾庸碌，滿足對大自然的原始渴望。農場的員工強調，日月老茶廠的茶葉都是有機天然的，完全無添加農藥。所以在日月老茶廠中，絕對能品嘗的到紅茶的原味，同時也證明了原味就是經典。

日月老茶廠除了利用阿薩姆有機栽種法，採用老祖先解決土壤貧瘠的耕種智慧 : 休耕、間作、梯田、堆肥、種植綠肥作物、人工除草等等，實行疼惜大地、保護生命的理想，也透過專業的人員解說，讓過去的情景更鮮明了起來。讓參訪的旅客了解到自然保育對茶葉的重要性，也讓過去茶廠的歷史重新的鮮明起來。

舊觀的側牆，是最原始的魚池茶廠的回憶，一扇扇排列整齊的藍框窗戶，是日月老茶廠獨有的面貌。「小事著手，大事細心」是日月老茶廠能夠在經歷衰退後重新屹立起來的重要原因。