徐玉燕、許渲宜/採訪
「拿善，泰雅語──家之意；黑日美，父親之日文名。」拿善黑日美希冀能將「家」的溫暖，傳遞給每位來店內用餐的客人，並紀念來不及分享這份喜悅的父親。
店長是一位熱情的泰雅族人，從小因為較愛玩，常常把餐錢花光，回家後挨餓沒東西吃，只好把冰箱裡的食物拿出來翻翻炒炒，就這樣炒出了興趣。退伍後，透過表姊得知高餐這間學校，便進入就讀，學習中餐料理。學習過程中，因太投入社團，而耽誤了學業，為了配合補修的時段，而選擇到西餐廳打工，之後，因緣際會之下到了法式餐廳工作，不久後便成為了主廚，就這樣一直待在高雄工作，直到2004年父親辭世，才又再度回到家鄉。回到家鄉後，曾到各大餐廳和飯店工作，但因不能適應這樣的工作氣氛，也很嚮往有一間自己的餐廳，因此，拿善黑日美便誕生了。拿善黑日美，整間店的裝潢都是由店長和他的表妹所包辦，店內雖然沒有奢華的擺設，但卻很精緻溫馨:碎花桌布、歐式壁貼、懷舊的照片，搭配著柔和的音樂，走進店內，讓人有種舒適自在的感覺。
店長原本是學習法式料理，但法式料理的成本較高，以及為了配合埔里的飲食習慣，所以就選擇經營與法式料理相似的義式餐廳。店內的料理結合當地、當季的食材，皆由店長精心烹調，每道餐點都不馬虎，料好實在，價位更是平易近人。店長說:「把價格壓這麼低主要是因為我不以賺錢為目的，而且這樣才能在同類型的餐廳中生存下去，而且埔里的人都會去吃小吃類的，如果要吃像這樣的料理，發現價位跟外面的餐廳一樣這麼高，那他們就不會想來。」
起初的經營模式為一道主餐，附上麵包、飲料、沙拉、湯品及甜點，但也許是份量太多，有些顧客會有吃不完的情況，造成浪費，再加上店長不符成本，因而轉變成一道主餐，搭配自助式飲料及濃湯的經營模式。店長表示:「現在還處於剛起步的階段，如果營業的狀況有改善，也會推出其他餐點，甜點和沙拉可以改成單點的方式，想吃的人自己付錢，因為是自己買的，這樣一定吃得完，就不會浪費。」
店內像家一樣的氣氛、親切的店長、便宜吃超飽又美味的餐點，綜合著種種優點，是朋友聚餐、家庭聚會的不二選擇。光顧一次後，相信你也會愛上它，一試成主顧。別猶豫了，就到拿善黑日美吧!
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用父親的名字紀念父親：泰雅人尤幹的義式廚房
鄭中信/撰稿（作者為《拾芭樂》總編輯）
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