尋找早晨的「好滋味」

尋找早晨的「好滋味」
王怡媜、趙悅如/採訪

在埔里鎮的這個小市區裡，有這麼多各式各樣的早餐店，有的是大間的連鎖店﹔有的是普普通通的小店面，亦或是西式、中式之分，而最終吸引我們駐足下來的正是這家位於埔里鎮育英街的好滋味早餐店，雖然它藏身在平凡的巷弄當中，但好味道總是藏不住且為人所知的。店家賣的是偏中式的早點，有蛋餅、蔥油餅、碗粿、包子、冬粉和最特別也是最熱門項目之一的豬肉餡餅…等，價格方面是屬於平民價格，對於一般消費者而言是經濟又實惠的價格。還未進去店裡，就可以看見老闆娘、老闆，還有員工們忙碌的身影，還有好幾位客人正等待著他們美味的早餐，店裡也有提供好幾個位子可以內用。

會開早餐店是因為這是老闆娘的本業，娘家那邊本來就是在做早餐店的，是孩子周歲以後才搬出來，從民國85年開始創業，而老闆娘本身是在地的埔里人，老闆是屏東人，原本還是個磁磚師傅呢﹗關於最特別的豬肉餡餅則是老闆娘的哥哥去台北跟一位山東人學的，老闆娘高中畢業後再跟哥哥學，然後一起做的，算下來老闆娘做餡餅的資歷已經有30年了，平日4點就要起床準備，假日可能就要3點半起床。這個豬肉餡餅是老闆娘早上親手包的，一口咬下，裡面包了滿滿的肉餡，還有熱騰騰的肉汁會流出來，蔥油餅更是香酥脆，也不會過於油膩。不管是哪一行業，一開始為了開發客源與穩定業績，肯定是會比較辛苦的，需要有一段時間，老闆娘曾說過：「要給自己機會也給別人機會來認識我們的產品。」那時候，老闆娘其實也不懂得怎麼去找地點，就只是剛好找到這一個店面，那邊地段其實並沒有很好，雖然附近有一間育英國小，但是人數不多，況且現在大部分的小學生也比較喜歡吃西式的早餐，這些困難之處是無可避免的，但香味四溢的好味道，一定能傳到很遠的地方去，將人群吸引過來。

第一次去時就繞了兩三條巷子才終於找到，原本想先詢問老闆或是老闆娘能否接受我們採訪，但他們一直非常忙碌，我們只好先買份早餐坐在裡面邊享用邊等待時機，一直懷著忐忑不安的心，還好老闆很爽快的就答應了，讓我們又再次體會到埔里人的熱情與溫度，希望這份名副其實的好滋味能一直傳承下去。