慢節奏，心生活

慢節奏，心生活
蔡文裕、郭柏甫/原食咖啡採訪

    一種埔里少有的餐廳類型，卻能融入埔里地方的步調，漸漸有著一樣的生活氣息，整間店從裡而外走著原始的風格，它是在巷弄裡的「原食咖啡」。

    這天我們在下午休閒時光，來到了「原食咖啡」，這兒的用餐氣氛十分良好，在繁忙的日子裡不妨可以選擇一天忙裡偷閒，到原食咖啡好好放鬆疲憊的身心。

     原食咖啡從第一眼看到的裝潢，到整間店的主角餐點，全都圍繞著店名「原食」而轉，老闆娘提到，一開始店名的由來就是從英文original出發，希望有別於現在市面上充斥著加工食品，提供客人食材原始的風味。也因此，大部分的店內擺設使用原始的木頭經過裁切組合而成，因應店名的原始風貌，木質的裝潢讓顧客一走進門就能聞到木頭香，牆壁顏色選擇較貼近自然的墨綠色，給人很清新獨特的感受。餐點也幾乎都是一早買完後，再由手工製作，手作而非加工的餐點，不僅新鮮而且味道也不會太重，就是希望呈現出最原始的美味與簡樸的用餐氣氛。但是，手作的製程繁雜費時，很多餐點都是現點現做，所以客人需要花比較多的等待時間，在尖峰的用餐時刻有時會導致客人等不下去，而直接離開，老闆娘也為此苦惱很久，但秉持著顧及品質，且要忠實呈現店名的精神在每一道餐點上，她決定繼續堅持下去，不想讓客人有餐點與店名不符的違和感，也讓這間店的風格能吸引更多懂的人。

    養育著我們的這片大地其他發達的城市並不少，但是為什麼會選在相對之下比較沒那麼繁榮的埔里呢？原本是想開在客源較多的台中，但是跟埔里相比之下，台中那邊的市場大致上已經飽和了，而埔里的生活步調較悠閒，相對起來比較有時間可以坐下來好好享受早午餐或是下午茶，加上埔里的類似的餐廳選擇較少，對比台中的選擇可以說是五花八門，因此如果在埔里開店的話，一來可以進駐尚未飽和的市場，二來可以提供埔里生活更多新的選擇，即使居民較少，生意也不一定會比較差。

    原食有一項有別於他店的特色，就是店內有提供插頭，提供客人充電的服務和全店無線網路，讓忙於公事的人來到這裡亦可以放慢腳步，一邊享受下午茶的時光，一邊也能處理事情，因此店裡也沒有用餐限制時間，就是希望客人能把原食咖啡視為可以放鬆心情的地方。在忙碌的生活裡，有一個地方能讓我們用慢節奏來感受心裡想要的生活，走進「原食咖啡」吧。